近日，网传图片显示，浙江宁波有沪上阿姨门店挂出“加盟要谨慎，已倾家荡产”的横幅。

据媒体报道，该加盟商姚小姐表示，她是2022年8月加盟沪上阿姨的，这两年总共开出四家沪上阿姨门店，分别为百丈东路店、鄞州下应店、环球店和前河北路店，均位于宁波，其中环球店已于今年10月前转让给别的加盟商，而剩余三家门店均在10月11日被公司单方面要求关闭，因此她才在三家门店挂上横幅。

姚小姐表示，沪上阿姨关闭她的三家门店，系因她拒交罚款。她表示，公司明文禁止加盟商采购外部的物料，若被发现，每家门店要罚款5000元，但是公司物料价格高，比如水果卖给加盟商的价格几乎是市面上水果价格的两倍，上个月公司刚改了规则，一家门店现在要被罚款2万元。

姚小姐表示，因为她从外部进货物料，因此三家门店共被罚款1.5万元，不过她认为别的加盟商也会偷偷从公司外部进货物料，“公司把加盟商逼得不挣钱了，现在变成了恶性循环”。

对此，沪上阿姨加盟经理回应称，该加盟商透支信用卡开店，沪上阿姨是严禁利用贷款开店的，最终她因为管理能力跟不上，导致三家店铺都不赚钱，闭店跟品牌没有直接关系。

不过，姚小姐否认了这一说法，称并未贷款开店。因为门店不挣钱，所以她需要贷款交房租等，而不是为了开新店。姚小姐还表示，沪上阿姨现在推出很多买一送一的活动，但这些活动从来不经过加盟商的同意，也没有给予加盟商补贴。

加盟占比超99%

回顾沪上阿姨的发展历程，2011年，单卫钧、周蓉蓉夫妻卖掉山东的房产和车辆，举家搬到了上海。2013年，二人在上海人民广场开设了第一家沪上阿姨门店，25平方米的面积首月销售额破40万。

起初，沪上阿姨的发展并不算快，2013年到2019年，6年突破1000家门店，2020年突破2000家，到2022年已突破5000家门店。官网显示，截至今年5月9日，沪上阿姨全国门店已超8000家。

沪上阿姨门店数量的快速增长离不开加盟制的助推。2014年1月，沪上阿姨开放了第一批加盟商合作，其加盟商来自天津、烟台、青岛、滁州等地。此后，沪上阿姨门店加速向全国多地进军，通过“直营+加盟”的方式的规模化扩张。

沪上阿姨门店扩张速度如此之快，与其加盟门槛较低有关。官网显示，加盟沪上阿姨所需费用包括：品牌加盟费4.98万元，可三年分期，每年1.66万元；设备资金9万元左右、保证金0.5万元，首批原物料进货费4万元左右，总计约17-20万元左右。而加盟蜜雪冰城则需要约37万元，茶百道约30万元、古茗也需要约23万元。

今年2月，沪上阿姨品牌主体沪上阿姨（上海）实业股份有限公司向港交所递交上市申请书，如今已失效。据当时的招股书，2021年-2023年前三季度，沪上阿姨实现营收分别为16.4亿、21.99亿、25.35亿；期内利润分别为8339.9万、1.49亿、3.24亿。沪上阿姨的收入大部分与加盟相关，来自加盟相关的收入报告期各期间总收入90%以上。

截至2023年9月30日，以全系统门店数目计，沪上阿姨在中国经营第四大的现制茶饮店网络。报告期各期，公司全系统门店数目分别为3776间、5307间、7297间；GMV分别为41.61亿、60.68亿、71.83亿。

报告期内，沪上阿姨拥有3711间、5244间及7245间加盟店，其收入分别占报告期各期总收入的94.9%、94.2%及96.1%。截至2023年9月30日，门店网络中有99.3%为并非由公司直接经营的加盟店。报告期内，该等加盟店产生的GMV分别约占公司总GMV的97.3%、97.3%及98.3%。

沪上阿姨表示，公司预期将持续通过加盟继续扩大门店网络，因此，预期未来加盟店的收入贡献将维持在高水平。

加盟制风险加剧

加盟制在助推沪上阿姨快速扩张的同时，也带来食品安全、经营效率不及预期、加盟商运营管理等方面的风险。

今年以来，沪上阿姨数次因食品安全问题被相关部门通报。

7月3日，北京市海淀区市场监督管理局通报存在食品安全问题被查处的餐饮单位，沪上阿姨因存在经营场所有苍蝇、防蝇措施不到位的问题，被责令改正、给予警告。

8月10日，北京市昌平区市场监管局对外通报7家存在食品安全问题的餐饮服务企业，沪上阿姨因后厨环境不卫生被给予警告、责令整改，并停止在订餐平台上的线上经营活动。

8月14日，北京市海淀区市场监督管理局通报查处存在食品安全问题的餐饮单位，共查处4家沪上阿姨门店，存在后厨环境不卫生、存放食品原料（预包装食材）的房间内同时煮芋头泥、食材与杂物混放、未按规定建立并遵守进货查验记录制度的问题。

除此之外，沪上阿姨的舆论事件也频频引发争议。

7月3日，沪上阿姨一门店以10元价格提供白水引热议，一消费者逛街时突然肚子痛去沪上阿姨门店想买杯热水，被收取10元费用。今年年初，沪上阿姨因员工言语辱骂合作方《光与夜之恋》玩家、饮品外包装旗袍图因坐姿裸露被质疑不雅，先后两次登上热搜。

沪上阿姨也在招股书中坦言，倘任何加盟商违反与公司订立的协议或作出不当行为，有关加盟商可能无法就违约或不当行为给公司造成的损失向公司作出充分的赔偿。公司可能无法发现问题并及时作出应对，因此，公司的品牌形象及声誉可能受损，从而可能对经营业绩造成重大不利影响。

今年以来，“闭店潮”悄然席卷。相关数据显示，上半年101家主流连锁新茶饮品牌整体开店数约17174家，关店总数为8608家，开闭店比约2.0。与去年同期数据相比，开店数基本持平，但关店数提升了近3000家。

一边是新店扩张，一边是闭店潮，到底是该入局还是该退出？加盟商陷入两难之中。

（文章部分内容来自南方都市报等）