各位干饭人、美食家们
有没有一份食物
能让你瞬间穿越回儿时记忆
或者感受历史的温度？
今天，小布就带你走进金水区
一份“重量级”省级非遗项目
——葛记焖饼制作技艺！
准备好你的胃了吗？
咱们这就开动！
故事要从一个满族的厨艺奇才说起——葛明惠先生！他出生于1882年，小时候便跟随王府厨师学习烹饪技艺。传说，有一天，他为王爷炖了一锅坛子肉，用剩的千层饼和肉一起焖，味道鲜美，香气四溢。王爷大加赞赏，从此声名远扬！
风云变幻，民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，几经波折，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了以“葛记”字号为名的焖饼馆，葛明惠亲自站灶，两个儿子打下手。经过几十年的精心打磨，葛记焖饼成为当地的城中美味明星！
解放后，长子葛元祥继续经营，他继承发扬父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，遂使葛记焖饼成为闻名遐迩的风味小吃。
饼皮：用心烙制，香软弹牙，微微金黄，带着温暖的家乡味。
肉料：选五花肉，肥瘦相间，炖得酥烂入味，肉香在嘴里弥漫。
调料：独家八料配方，香味浓郁，让人回味无穷！
焖制诀窍：把肉和焖饼放入坛中，用小火慢慢炖，香气四溢，暖胃暖心。吃上一口，肉汁浓郁，面饼软糯！
葛记焖饼不仅仅是一种小吃，更是一份情怀和记忆。它的每一道工序都凝聚着一代又一代厨匠的心血，绝不简单地追求快餐化，而是用心调制每一份“老味道”。
而且，这份美味
还能暖阳散寒、温中理气
吃它，是对味蕾的最高宠爱！
葛记焖饼河南郑州五家直营店地址
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葛记焖饼(经一路店)
葛记焖饼(普罗旺世店)
葛记焖饼(索凌路店)
葛记焖饼(桐柏路店)
葛记焖饼(伏牛路店)
一份葛记焖饼
不只是一段历史
更是你味蕾上的一场盛宴
想知道这份传统美味的秘密
快去一探究竟！
留个“小星星”再走吧~
金水区融媒体中心
统筹｜王珺洁 刘宇晓
编辑｜董礼 李慧杰
投稿邮箱｜zzjsfb@126.com
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