炸茄盒
食材:茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、鸡蛋、辣椒粉、椒盐粉
做法:1、肉馅里+适量葱花+1勺生抽+1勺蚝油+少许生抽、老抽+少许五香粉+少许鸡精和盐,将肉馅搅打上劲
2、茄子切成两块连在一起,加入适量肉馅
3、另取一个碗+4勺淀粉+4勺面粉+2个鸡蛋+少许盐,搅拌成面糊状,把茄子放入,均匀裹上面糊
4、油温八成热下入茄盒,小火慢炸炸至金黄即可
番茄玉米排骨汤
食材:排骨2根、番茄2个、玉米1根、土豆1个、大葱适量、生姜适量、香葱1根
做法:1、玉米切小块、土豆切小块用水浸泡出淀粉,番茄去皮切小块。
2、排骨斩小块,冷水下锅,加入姜片和大葱、1勺料酒,焯去血水,捞出洗净。
3、锅中放少许油,放葱姜爆香,加入排骨翻炒+番茄炒出汁+1勺生抽+1勺蚝油调味炒匀。
4、把食材转入电压力锅中,倒入适量清水,加土豆和玉米,盖上盖子,选“祛脂汤”。
5、煮好后,再加入适量的盐调味,撒点葱花即可。
酱香炒花甲
食材
花甲2斤、黄豆酱一勺、料酒一勺、生抽一勺、花椒十几粒、蒜十几瓣、葱几根
做法
1、新鲜花甲泡几遍水吐沙,沙吐干净后洗净。
2、锅内水烧开放一勺盐一勺料酒,焯烫花甲,让每一个花甲开口。
3、开口了迅速捞出,别把肉烫老了,捞出后沥干水。(沙没吐干净的再洗洗)
4、锅内一大勺油,放十几粒花椒、多量蒜末,煸出香味。
5、倒入花甲,加一勺料酒
6、加2勺黄豆酱,一勺生抽,翻炒均匀,尝尝咸淡(黄豆酱本是咸味的,可以不加盐),不够味再加一小勺盐。最后加多量的小葱段翻炒盛出。
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