炸茄盒

食材：茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、鸡蛋、辣椒粉、椒盐粉

做法：1、肉馅里+适量葱花+1勺生抽+1勺蚝油+少许生抽、老抽+少许五香粉+少许鸡精和盐，将肉馅搅打上劲

2、茄子切成两块连在一起，加入适量肉馅

3、另取一个碗+4勺淀粉+4勺面粉+2个鸡蛋+少许盐，搅拌成面糊状，把茄子放入，均匀裹上面糊

4、油温八成热下入茄盒，小火慢炸炸至金黄即可

番茄玉米排骨汤

食材：排骨2根、番茄2个、玉米1根、土豆1个、大葱适量、生姜适量、香葱1根

做法：1、玉米切小块、土豆切小块用水浸泡出淀粉，番茄去皮切小块。

2、排骨斩小块，冷水下锅，加入姜片和大葱、1勺料酒，焯去血水，捞出洗净。

3、锅中放少许油，放葱姜爆香，加入排骨翻炒+番茄炒出汁+1勺生抽+1勺蚝油调味炒匀。

4、把食材转入电压力锅中，倒入适量清水，加土豆和玉米，盖上盖子，选“祛脂汤”。

5、煮好后，再加入适量的盐调味，撒点葱花即可。

酱香炒花甲

食材

花甲2斤、黄豆酱一勺、料酒一勺、生抽一勺、花椒十几粒、蒜十几瓣、葱几根

做法

1、新鲜花甲泡几遍水吐沙，沙吐干净后洗净。

2、锅内水烧开放一勺盐一勺料酒，焯烫花甲，让每一个花甲开口。

3、开口了迅速捞出，别把肉烫老了，捞出后沥干水。(沙没吐干净的再洗洗)

4、锅内一大勺油，放十几粒花椒、多量蒜末，煸出香味。

5、倒入花甲，加一勺料酒

6、加2勺黄豆酱，一勺生抽，翻炒均匀，尝尝咸淡(黄豆酱本是咸味的，可以不加盐)，不够味再加一小勺盐。最后加多量的小葱段翻炒盛出。

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