近段时间

德宏傣族景颇族自治州芒市

勐戛镇芒牛坝村的小红洋芋

迎来了丰收季

在田间地头

村民们正在抢收成熟的洋芋

小红洋芋因其个头较小

形状偏细长

外皮呈红色而得名

据悉

芒牛坝村通过种植这种小红洋芋

不仅减少了土地使用的“空窗期”

还提高了冬闲农田的利用率

目前芒牛坝村小红洋芋

种植面积约100亩

共有42户种植户

每亩产量大约700—1000斤

村民姜辞芹说

她种植小红洋芋已有五六年

收入比之前高了很多

生活水平也越来越好

小红洋芋因口感香糯细腻

深受食客喜爱

理所当然地成了

当地农家宴席上的主角

洋芋宴席上

干焙洋芋丝酥脆焦香

老奶洋芋开胃绵软

腌菜膏拌洋芋酸辣可口

洋芋烧牛腩软烂回味

酸笋帕哈煮洋芋酸爽开胃

……

一道道充满德宏特色的洋芋菜品

将小红洋芋的美味展现得淋漓尽致

其中

最吸引眼球的要数洋芋撒撇

这是当地的特色菜品

创新之处在于

以洋芋泥代替传统撒撇中的生肉泥

将洋芋泥捏成团放入碗中

依次加入切细的茴香和小米辣等调料

以及焯熟的肉沫、稀释后的柠檬汁

一份别具风味的洋芋撒撇蘸料

就调制完成了

食用时

将土豆泥搅碎与作料充分融合

搭配米线蘸上一口

洋芋的细腻绵软

与柠檬的酸爽相得益彰

一桌洋芋宴

不仅是味蕾的享受

更是村民智慧与匠心的体现

这个夏天

不妨走进勐戛镇

品尝这场碳水爆炸的“狂欢”

感受小红洋芋带来的

独特味觉记忆