入冬后又到了吃白菜的季节，每年的这个时候都很期待，因为白菜是我家冬季餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。现在随着科技的进步，虽然一年四季都能吃到白菜，但不得不说还是这入冬后的白菜吃着最鲜美!

入冬天冷后，炖上一锅热气腾腾的白菜炖粉条或是白菜炖豆腐，不仅可以给家人带来温暖和满足，也给冬日的餐桌增添了一份清新。白菜的吃法有很多，下面我就分享三个白菜简单美味的吃法：

白菜炖虾：

1.先准备适量新鲜的大虾，一定要保证是新鲜的虾，最好是活蹦乱跳的那种，这样的虾虾肉更鲜嫩，口感更鲜美。

把大虾放到水里清洗干净，剪掉虾须和虾脚，然后再用牙签在虾背第三节处挑出虾线。接着放到大碗里，加点姜丝和料酒，抓拌均匀后腌制片刻，给虾去腥。

2.白菜洗净后掰成大块备用;粉条放入碗中，加热水泡软备用。

3.热锅加油，下入大虾煎炒，煎至大虾颜色变红、出虾油后再加入适量的姜末和葱花翻炒，炒香后关火，盛出备用。

4.接着再加少许油，下入白菜块翻炒，炒至白菜变软后关火，再将白菜倒入砂锅中，然后把大虾也倒入，再将粉条放入，加入适量的盐和胡椒粉，接着倒入没过食材的清水，盖好锅盖炖。

5.炖至汤汁浓稠，白菜变得软烂，鲜虾充分入味后关火，最后 撒上一把香菜段提鲜，美味即成!

一道香气扑鼻，热气腾腾的白菜炖虾就做好了，太香了!

白菜馅饺子：

1.准备适量的白菜掰下叶子清洗干净，然后掰成大块备用;再准备一把提鲜的荠菜，摘洗干净后和白菜叶子放到一起剁碎，也可以放到绞馅中绞碎。再用力挤出水分后放到盆中备用。

冬天的荠菜格外鲜，包白菜饺子时加上一把鲜到味精都不需要再加了。

2.接着取适量的黑木耳泡软后下锅焯一下水，然后和适量的葱段和胡萝卜片一起剁碎，和白菜馅放到起备用。

3.取两个鸡蛋打散下倒入锅中，煎成大小均匀的鸡蛋碎后盛出备用。

4.接着取一把虾米下入锅中，煎炒出香味后关火盛出。

5.粉丝一把放入热水中泡软后切碎剁细。

最后把准备好的食材全都放到一起，先加油拌匀后，再开始调味：加入一匙食盐、一匙蚝油，适量的花椒粉、少许鸡精和香油，用筷子充分拌匀即可。好吃的白菜饺子馅就调好了，真香啊!

蒸白菜卷：

1.先准备适量的猪肉，加姜和葱剁成肉馅后放入大碗中，然后加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入一小勺食盐、2勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、花椒粉、料酒和香油，用筷子顺时针搅打上劲后，腌制20分钟入味。

2.白菜一棵掰下叶子，选取大小均匀的叶子下入锅中焯一下水，焯烫至白菜叶子变软后捞出，晾凉备用。

3.待肉馅入味后，取出白菜叶子和肉馅放到案板上，像做春卷一样，舀适量的肉馅放到白菜叶子上，慢慢卷起来后，再用刀从白菜叶子中间切开，然后摆入盘中。

4.锅中加水，放入白菜卷开火蒸。上气后大约再蒸15~20分钟左右后关火，继续焖2分钟后开锅，端出锅后再浇上适量的松鲜鲜或是蒸鱼豉油提味。

一道鲜美好吃的蒸白菜卷就做好了，鲜香美味，吃上一口定会让你的味蕾陶醉其中……不仅好吃，还是餐桌上的一道亮点，来人待客也非常有面子。

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