夏日午后，西工区八一路的临时咖啡门前光影斑驳。穿汉服的姑娘举着冰美式自拍，裙摆与藤蔓阴影摇曳；三三两两的学生推门而入，阵阵欢笑混杂着果味咖啡的清甜；外地游客循着小红书上的热门帖子前来“拔草”，甚至想把五六种特色咖啡都点上一遍……吧台后，这家咖啡店的90后主理人马乐凯，一边擦拭杯盏，一边介绍起他的创业故事。

2014年，从英国留学归来的马乐凯回到洛阳，在八一路开了临时咖啡首店。这个曾在北京、上海、武汉等城市考察过咖啡市场的年轻人，当时怀抱着一个朴素的念头——希望游客来洛阳，除了喝牛肉汤、吃水席，还能喝上一杯精品咖啡。

创业初期，洛阳的咖啡市场尚不成熟。面对顾客“咖啡为什么是酸的”“你这咖啡是不是坏了”等疑问，马乐凯总是耐心科普咖啡豆的产地、烘焙工艺与风味差异。他坚持推广精品咖啡文化，通过调整咖啡的酸甜比例，打破人们对“咖啡即苦”的刻板印象，逐渐培养起一批忠实顾客。

为贴近本土口味，他带领团队研发出洛阳胡辣汤、栾川猕猴桃等特色咖啡品类，前者以花椒、八角等香料调和浓缩咖啡，后者将本地水果的酸甜融入冷萃工艺，让精品咖啡与洛阳风物完成味觉上的“双向奔赴”。在他看来，咖啡不仅是饮品，更是连接人与文化的媒介，“我想用一杯咖啡讲述洛阳故事，用特色咖啡引领文化传播”。

洞察到洛阳深夜咖啡消费的空白后，马乐凯将营业时间延长至凌晨两点半，使小店成为全市首批深夜咖啡店。为营造多元社交场景，店内固定每周一晚放映电影，以咖啡与光影缓解上班族的“周一焦虑”；晚间提供啤酒等酒水，打造介于咖啡馆与清吧之间的惬意空间；定期组织狼人杀聚会并引入脱口秀，让年轻人在咖啡香中释放压力……马乐凯用咖啡与活动构建起多元文化碰撞的空间，让临时咖啡馆成为越来越多年轻人缓解压力、寻找共鸣的“城市客厅”。

从临时咖啡首店开业至今，临时品牌已经陪伴洛阳人走过了11年的光景，成为不少人青春记忆的载体。有人在这里备考、求职，有人在这里遇到朋友、邂逅爱情……马乐凯说，这也是他最初开店的初衷——陪伴，给顾客以陪伴，让陪伴有温度。

面对连锁咖啡品牌的冲击，马乐凯始终坚守本土化与个性化。他拒绝盲目扩张，而是专注于产品创新与社群运营。谈及未来，马乐凯的愿望是：“希望临时咖啡能一直活着，成为一家百年老店，就像洛阳的历史一样，沉淀出属于自己的温度。”

11年时光，咖啡豆在磨盘里化作细粉，又在热水中舒展出香气，这家藏在街角的咖啡店，用一杯杯带着洛阳风味的咖啡，见证着城市从接纳新鲜事物到自信展示多元魅力。从留学青年到本土咖啡文化拓荒者，马乐凯的创业故事折射出洛阳文旅产业的年轻化转型——当千年古都遇见精品咖啡，历史与潮流并非对立，而能共同编织出城市的多元魅力。（王若馨）

来源：洛报融媒

编辑：程 都