一、青菜烧口蘑

青菜烧口蘑，一道色香味俱佳的素菜。青菜的鲜嫩与蘑菇的香浓相结合，口感丰富，清爽不油腻。

【做法】

1、青菜200克，切碎；蒜片10克，干辣椒5克，切段去籽；口蘑150克，切片。

2、在青菜中加入蒜片、干辣椒、盐2克，翻拌均匀，腌制5分钟。

3、锅中加水烧开，下入切好的口蘑，焯烫30秒后捞出备用。

4、锅中加油烧热，下入腌好的青菜炒至断生。

倒入焯烫好的口蘑，加盐3克、鸡精2克调味，继续翻炒2分钟后即可出锅。

二、炝拌莲藕

炝拌莲藕，一道酸辣爽口的凉菜。莲藕的脆爽与调味料的香辣相结合，口感清新，开胃解腻。

【做法】

1、莲藕200克，切成厚片；蒜末10克，花椒3克，葱段10克，小米辣5克，切段。

2、锅中加水烧开，倒入藕片，加白醋10克，煮30秒后捞出，放入凉水中过凉。

3、在藕片中加入蒜末、花椒、葱段和小米辣，浇上热油激发出香味。

4、加盐3克、白糖5克、白醋10克调味，放点香菜增加风味，翻拌均匀后即可开吃。

三、白玉菇炒蒜苔

白玉菇炒蒜苔，一道香辣下饭的热菜。白玉菇的鲜嫩与蒜苔的香脆相结合，口感丰富，令人食欲大增。

【做法】

1、蒜苔150克，切成小段；白玉菇100克，洗净备用；牛肉50克，切片。

2、锅中加水烧开，下入蒜苔和白玉菇煮至断生后捞出备用。

3、另起锅加油烧热，放入牛肉炒熟炒出香味，加入姜末、蒜末、小米辣、老抽5克调味。

4、倒入煮好的蒜苔和白玉菇，加鸡精2克、生抽5克、蚝油5克、胡椒粉适量调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

四、香炸豆腐

香炸豆腐，一道外酥里嫩的美味佳肴。老豆腐的香浓与调味料的香辣相结合，口感丰富，口口爆汁。

【做法】

1、老豆腐一块约300克，切成大块；蒜末10克，葱花10克，小米辣5克，辣椒面5克，孜然粉3克，白芝麻5克。

2、碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、孜然粉和白芝麻，浇上热油激发出香味。

3、调味加盐3克、白糖10克、生抽15克、陈醋5克、毛油5克，搅拌均匀备用。

4、锅中烧油，油温六成热时下入豆腐块小火慢炸至两面金黄。

5、淋入调好的料汁并放入一把香菜叶抓拌均匀后即可开吃。

五、凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝，一道清脆爽口的凉菜。萝卜丝的鲜嫩与调味料的香辣相结合，口感清新开胃解腻。

【做法】

1、萝卜200克切成细丝；蒜泥10克；小米辣5克切段；香菜适量切碎。

2、将萝卜丝放入盆中加白糖10克，抓拌均匀腌制10分钟以去除辛辣味并腌出多余水分。

3、加入适量清水清洗掉多余糖分后挤干水分以便更入味。

4、在萝卜丝中加入蒜泥、小米辣，调味加盐3克、鸡精2克、生抽5克、陈醋10克、香油5克拌匀，放入少许香菜抓拌均匀即可开吃。