“胖永辉”进京，火爆了一周
北京石景山喜隆多购物中心的门口，不断有人拎着印着永辉超市红色logo的白色购物袋从商场左侧走出，一个显眼的指示牌提示，前方可上二层到达永辉超市。
一对从海淀倒了三班地铁过来的母女俩，各自拎了一大购物袋商品走出超市，她们这次是特意挑个工作日来看看“胖东来版永辉”，流量还是超出了她们的预想。
经过29天的闭店，永辉超市“学习胖东来”自主调改的北京首家门店——石景山喜隆多店，于10月19日恢复营业。据永辉官方数据显示，开业当天，首日支付客流约1.4万人次，超5万人进入超市，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。热度从上周末一直持续至本周。
实地探访永辉超市后可以看到整体人流量仍然偏多，购物车基本处于供不应求的状态，不断有工作人员从外面拿一批新的小推车进来，很多顾客都是从海淀朝阳等相距较远的区过来，一位朝阳来的阿姨对这里的人流感表示惊讶，“太夸张了，我从家开车开了两个钟头才到”。超市内的一名保洁阿姨告知我们，她基本很难有空闲的时候，需要不停地到不同区域处理卫生，“最近几天确实太忙了，昨天还是周一呢，人更多，今天这已经算少了一些了”。当天一直截止到傍晚时分，超市人流都没有明显的下降趋势，人工结账区一直处于忙碌状态。
据官方介绍，本次调改后，该永辉超市门店商品结构达到胖东来商品结构的90％以上，胖东来的DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食、DL燕麦片、DL洗衣液在这里均有销售。在超市内，包含面点、油炸、以及卤味制品的熟食区与相邻的烘焙区是人流聚集较多的一个区域，基本都需要排队购买。
另外胖东来自有品牌专区内售卖的矿泉水和洗衣液也是一个采购的热门区域，在一个不显眼的角落里，用购物车售卖着来自胖东来的热门单品“精酿啤酒”， 330ml售价2.5元，500ml的售价3.9元，每人限购六听，当天中午大瓶装已售罄。在现场，以家庭为单位来采购的购物车里，基本都会有胖东来牌的啤酒、矿泉水和洗衣液三件套。
于东来的“迷弟”叶国富
这是永辉超市在全国开业的第10家调改门店，也是在一线城市的第1次试水，调改门店的热度一直居高不下，既来自于胖东来在国内的久负盛名，也与发生在一个月前，震惊业内的一笔收购有关。今年9月23日，叶国富创立的名创优品宣布，要斥资63亿元，收购永辉超市29.4%股份，成为永辉超市第一大股东。在实体商超的艰难时代，叶国富豪掷千金收购近几年一直持续亏损的永辉，着实令很多人困惑。
据业内人士处获悉，叶国富或许是深受胖东来创始人于东来的影响，二者早有交集。“你去看他在这次收购公告后的分析师会议上讲的话，和于东来在各种公众场合的发言有很多相似性”。
后者与永辉的关系同样匪浅。
今年6月，胖东来与永辉超市合作并正式开展帮扶调改计划，不同于永辉超市的业绩连年下滑以及顾客口碑偏低的状态，来自河南的胖东来，在全国仅有13家门店，去年营收达到了107亿元，净利润1.4亿元，凭借着员工与顾客的高度幸福感评价爆红网络。
叶国富曾绘声绘色地向大众讲述他初次去胖东来时的惊喜感：买一份炸薯条，逛了一圈超市薯条皮了，包装袋也被油渍浸润了，由于扫不上码他想回去重新打码，却被员工直接换了一包新薯条到他手上，他因此大受震撼。
他还强烈建议大家一定要“去河南参观一下胖东来，或参观一下胖东来改造的永辉超市。这样大家可能更好地理解我这次投资的初衷”，高度称赞“胖东来是中国超市零售的唯一出路”。
零售美梦与现实
永辉能成为胖东来吗？或者说，叶国富会成为下一个于东来吗？
永辉超市目前在全国有800多家门店。而胖东来仅有13家实体店，均分布在河南省，11家在许昌市，2家在新乡市。新乡店的开业，既是胖东来自成立以来10年后首次走出许昌，也是胖东来扩张之路的一个收尾动作，截至目前，其再未扩展至新的城市。于东来曾公开表示不愿扩张，量力而行，服务到许昌的几个区域足矣，不会盲目扩张，失去品质。而郑州大学管理工程学院副教授刘春雄称，胖东来的企业文化和老板的个人气质联系紧密，当扩张需要分级管理，这种企业文化就很难传承。
叶国富在前述专访中提到，“胖东来团队帮扶后的永辉超市，门店员工工资基本上都翻了一倍，日工作时间为6至7小时，增加年休假、满一年即可享受10天年休假，员工的积极性和企业的凝聚力大大提高”。
实际上目前员工福利还远远不能达到如此。
该店的营业时间为 8:30-21:30，员工采用轮班制，当被问及最近能准时下班吗，不止一名员工含混解释道“规定是8小时，但最近新开业还是有些忙的”。
在去年的11月25日，于东来在分享会上表示公司一线员工已经实现每天工作7小时，一年总休假时间为140天，有30到40天的带薪年假。员工月收入基本在7000元以上，平均最低可能有6500元。而根据社交平台上的分享，其小时工薪资可达25元/小时。对照着来看永辉超市喜隆多店招聘公告，上面显示除了管理类人员，员工薪资范围最低都是5800元，最高在8000-10000元，小时工30元/小时，月休4天。
根据2023年统计局数据显示，当年度河南省的私营单位就业人员平均月工资为4070元，北京市法人单位从业人员月度平均工资核算为15701元。胖东来企业在河南省内一直以高薪高福利而闻名，其员工的平均工资不仅远高于河南省平均工资，而且甚至高于本地的一些互联网企业。更不必说，还有一系列诸如“委屈奖”、“10天不开心假”、“周二强制关店休息”等神仙福利。
高薪高待遇之下，胖东来员工有着“以公司为家”的服务态度，这也正是让于东来大受震撼的地方。
目前石景山永辉因开业过于忙碌，有部分员工借调自其他店，同时其本店也在大量招新人。据一名收银员介绍，最近新入职了40多名员工了，还在持续招聘。一名厂商代表员工透露，永辉超市这批新招的员工年龄普遍年轻化，40岁以下进来的可能性才大。
另据某位超市管理人员，“大姐们执行力不太行，反应有点慢，说一遍说一遍都记不住。还是尽量招年轻人，有活力，但是不能太过浮躁了，干着干着就跑了”。其表示，一名新员工在入职没几天后就主动提及了离职，“因为开业太忙，这名员工住得很远，觉得太辛苦就辞职了”。
短期热度的背后更多还是来自胖东来效应。
现场多位顾客表示，是因胖东来的名号而来，他们普遍觉得这里的商品价位并不便宜。在烘培区，一个女孩吐槽“这个可颂还卖11呢，已经算贵的了”。
因为新店刚刚开业，秩序混乱的情况并不少。
比如在网红面包“核桃满满乳酪面包”的排队队伍中，就发生了争吵事件。
由于供不应求，每当工作人员刚用小推车推到烘焙区域前，就被排队的人蜂拥而上购置一空。
一位北京口音的大叔因此在烘焙区前发起了牢骚， “你们别问工作人员还得等多久，她说话没谱，告诉我还得多久多久，来了也没有。有什么好的呀，不就是一个面包。”
此外，形成鲜明对比的是，不同于放在超市角落限量售卖，仍然被卖到断货的胖东来爆款DL精酿啤酒，永辉超市自有品牌——咏悦汇的精酿啤酒被摆在中心区域的货架上，还有员工在旁进行推销试喝，但人们的购买热情明显并不足。正如两款啤酒的热门程度对比，永辉超市目前的确借着胖东来品牌自带的热度实现了短期的回暖，但更亟待叶国富考虑的是，如何让永辉品牌成为顾客走进超市的动力，而非为了退而求其次来看胖东来的模仿版。
调改后的永辉超市在中心区域专门设立了一个于东来的随笔书籍《走在信仰路上》的展示售卖台，时不时有顾客翻阅。不知道作为其狂热粉丝的叶国富读到书中“希望更多的企业把社会利益和关心顾客员工放在第一位，把股东利益和个人利益放在最后”这句话时，是在思考顾客员工的利益如何更大化，还是仍然笃定地认为“在零售这一块，我绝对不会做错的。”
伴随着收购风波，于东来在6月份发出的“胖东来将停止帮扶其他企业”言论，被网友转载引发“永辉背刺胖东来”的热议。此后有业内人士对凤凰网科技分析称，“这应该是于东来希望把光环让给叶国富”。
9月26日凌晨，于东来在个人抖音账号作出回应，表示帮扶企业行动将持续约两年时间，这些企业基本都能自己进行调整。9月27日再次发声表示“胖东来会持续帮扶永辉超市调整，尽力实现健康运行”。不过其评论区更多的声音仍然是对永辉的质疑，热榜第一评论是“叔，别帮永辉了，我们这边永辉重新开业后，一样的商品价格上涨了不少，越帮越贵”。
【来源】凤凰网科技
【作者】王丹宇
【编辑】董雨晴
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