小满喝三汤，健康不用慌！这些家常汤水让你轻松过夏天

最近天气越来越闷热，街边槐树叶子都耷拉着脑袋。每到这种换季的时候，厨房里总要备着几样应季的汤水。今天要说的这三道汤，都是菜市场随手能买到的食材，煮起来也不费事，特别适合现在这个节气。

小满前后最让人头疼的就是湿气重。早上起床总觉得身上黏糊糊的，吃饭也没啥胃口。这时候喝点祛湿的汤水，可比吃那些瓶瓶罐罐的保健品实在多了。下面这三道汤，我每年这时候都会给家里人煮，厨房小白也能轻松上手。

第一道推荐的是冬瓜薏米汤。这道汤特别适合最近这种闷热天气。准备半斤冬瓜，记得别削皮，冬瓜皮才是祛湿的好东西。再抓一把薏米，提前泡两小时。排骨半斤焯水去血沫，和冬瓜、薏米一起扔进砂锅，大火煮开转小火炖40分钟。喝的时候撒点盐花，清清爽爽的特别解腻。

这道汤的好处在于能帮助身体排出湿气。冬瓜本身含水量高，薏米又是祛湿的好帮手。最近要是觉得小腿发胀，或者早上起来眼皮肿，连着喝三天这个汤就能明显感觉轻松不少。要是嫌排骨麻烦，换成瘦肉片也行，不过记得肉片要最后十分钟再下锅，这样才够嫩。

第二道要说的苦瓜排骨汤。很多人嫌苦瓜苦，其实处理得当一点不苦。选颜色浅绿的苦瓜，切开后把白瓤刮干净，切片后用盐水泡十分钟。排骨焯水后和苦瓜、黄豆一起炖，加点姜片去腥。炖够一个钟头，苦味都化在汤里了，喝起来反而有股回甘。

这个季节容易上火，苦瓜汤正合适。黄豆增加了汤的鲜味，还能补充蛋白质。要是家里有小孩不爱吃苦瓜，可以把炖好的汤过滤一下，用清汤煮面条，既营养又好入口。上班族带饭的话，装一保温壶带去公司，比喝冰饮料强多了。

最后一道是绿豆百合汤。这道算是甜汤，特别适合当下午茶。绿豆提前泡一晚，和新鲜百合一起煮。水开后转小火，看到绿豆开花就关火。喜欢甜的可以加点冰糖，不过现在讲究低糖饮食，其实不放糖更能喝出豆香味。

绿豆汤是老祖宗传下来的消暑良方。加点百合能润肺，对经常吹空调的人来说特别友好。要是嫌煮汤麻烦，可以用电饭煲的预约功能，头天晚上把材料放进去，第二天早上就能喝到温热的汤水。注意别煮太久，绿豆煮烂了汤会变浑浊，口感反而不好。

最近菜市场的冬瓜特别水灵，表皮带着白霜的那种最好。买回来不用马上煮，放在阴凉处能存个三五天。薏米要选颗粒饱满的，有些超市卖的散装薏米可能存放太久，煮出来汤色发黄，这种最好别买。苦瓜现在正当季，价格也便宜，两三块钱就能买一大根。

煮汤的时候有几点要注意。一是别放太多调料，现在的食材本身味道就鲜，加一堆香料反而糟蹋了。二是火候要足，砂锅炖出来的汤和高压锅压的就是不一样。三是喝汤要趁温，别等放凉了再加热，反复加热营养容易流失。

这段时间雨水多，衣服老晒不干，人也容易乏得很。除了喝汤，饮食上也要注意少吃油腻。凉拌菜可以多做点，像拍黄瓜、凉拌木耳这些，配着汤水吃特别开胃。要是实在没时间煲汤，最简单的办法就是煮一锅白萝卜水，加点虾皮和葱花，照样能祛湿。

最近看邻居家阿婆在晒艾草，说是煮水泡脚能去湿气。其实咱们喝的这些汤水，从内调理效果更好。特别是整天坐在空调房里的上班族，下班回家喝碗热汤，出点汗特别舒服。记住别贪凉喝冰镇汤水，常温的最养人。

菜市场现在卖的新鲜莲子也不错，剥几颗扔进汤里煮，清心安神。要是晚上睡不好，可以试试莲子银耳汤，不过那个偏甜，血糖高的朋友要注意。总的来说，这个季节的汤水以清淡为主，太补的食材像当归、黄芪这些，等入秋了再加也不迟。

最后提醒大家，喝汤虽好也要适量。有些人听说祛湿就天天喝，结果喝得频繁跑厕所。正常情况隔天喝一次就行，关键是要坚持。食材搭配可以灵活调整，比如薏米汤里加几颗红枣，既能中和寒性，又能补气血。厨房里的事本来就没那么多讲究，自己喝着舒服最重要。