在香道中，品香被赋予了丰富的文化内涵和精神追求，整个过程可概括为三个层次：感觉、感知与感悟。

首先，品香的第一层境界是“感觉”，即对香气的直接体验和把握。在此阶段，品香者通过嗅觉去感受香气的各种特性，如甜、凉、苦、清、奶等味道。

宋代文人提出的“清、甘、温、烈、媚”五品之说，正是对这一境界的精确描绘。品香者需要敏锐地捕捉到这些微妙差异，为接下来的感知和感悟奠定基础。

感觉是品香之旅的开端，它让我们能直观地领略到香气的魅力，进而激发我们对更深层次精神体验的探求。

其次，品香的第二层境界是“感知”，即从物质层面升华为精神层面。在此阶段，品香者已不满足于单纯的香气感受，而是开始通过观察和思考来触动灵感，进入更深层次的精神体验。

许多文人墨客在创作之余，常会燃起一炉香，以此激发创作灵感，这就是感知境界的生动体现。

感知境界强调的是香气与心灵的互动，通过香气触动内心深处的情感与思绪，使品香者达到精神上的愉悦和满足。

最后，品香的第三层境界是“感悟”，即对人生真谛的深刻领悟。在此阶段，品香者通过对香气的沉思，净化心灵，超越物质束缚，达到一种神清气爽的境地。

他们开始思索宇宙之广袤、生命之短暂、人生之意义等哲学命题，从而感悟到生命的真谛和宇宙的奥秘。

感悟境界是品香过程的巅峰，它让品香者超越了物质世界的束缚，步入了更为宽广和深邃的精神世界。

在这里，品香者可以自由地思考、感悟和创新，实现自我价值的提升和精神的飞跃。