位于河南省漯河市的中原食品实验室研发的一款“酶制剂“加入食品后，能给企业带来多大效益？9月24日，记者在漯河市恒达食品工业有限公司，公司供应链副总闵星星给记者介绍了无糖膳食纤维面包、蛋糕、薯片以及饼干等4款新品。

“这些产品均属于行业首创产品，无糖并富含膳食纤维，它们加工过程中的核心元素 ‘酶制剂’，是中原食品实验室研发出来的。”闵星星告诉记者，借助“酶制剂“高科技含量、高附加值和高品质的特点，公司这几款无糖食品自今年6月上市以来，每月销售环比增长超过50%。

2022年9月22日，省级实验室中原食品实验室在漯河市挂牌运营。两年来，这个全省乃至全国的食品行业“创新大脑”突破关键技术16项，发布代表性成果36项，为280余家企业提供技术服务380多次，与企业合作开发的30多款新产品先后投入市场。

中原食品实验室一楼大厅，来自全国食品领域的12名院士的专业成就介绍让人印象深刻。“目前在实验室常态化开展科研攻关的科研人员有300多名。”中原食品实验室首席科学家陈树兴告诉记者，今年我市还争取了39个中原食品实验室与郑州大学等四所高校联合培养研究生专项指标，包含硕士36人、博士3人。

中原食品实验室聚焦食品产业转型升级中的重大科技需求，围绕食品新资源挖掘与功能研究等六大方向，注重科学研究和成果转化，为打造全国食品创新人才高地、加快培育壮大食品产业的新质生产力提供智力支持。

为吸引更多人才落户中原食品实验室，漯河市专门设立了50亿元的食品产业发展科学基金，推出引进高层次人才“六可选”服务保障若干措施，从人才住房、子女入学、薪酬模式、就医保障、编制服务、资金支持6个方面为高科技人才落户提供全方位保障。

如今，中原食品实验室融合协同研发、中试、孵化、成果转化等功能，建立“柔性引科学家+刚性引团队”机制和“省内+省外”双首席柔性团队机制，先后集聚12名院士，组建24支科研团队，正在成为体系化、任务型、开放式的创新联合体。

从实验室研发到市场应用，关键在转。如何打通科技成果转化的“最后一公里”？

“实验室服务模式采取的是‘企业下单，科学家接单’。”陈树兴告诉记者，中原食品实验室充分发挥资源、技术、人才等优势，深入企业调研，精准为企业“把脉”，努力突破食品产业发展关键核心“卡脖子”问题，帮助企业做大做强。同时，漯河市打破体制机制等政策壁垒，积极对接柔性团队首席科学家，深入链接全职科研团队，通过知识产权入股等方式推动成果转化落地，以科研、品牌、渠道、专家资源等给企业提供全方位服务。

科技成果的迅速转化，让当地不少企业尝到了科技创新的甜头。“我们和实验室新研发出来的冲泡速食粉、新一代空心粉，不仅在工艺上实现了节本增效，产品的质量和口感上也比以前更好了，在市场上更有竞争力了。”漯河豫鼎源食品工业有限公司董事长兼总经理曹现立告诉记者，这两款产品投放市场后吸引了不少回头客。

“三剑客的快乐酸奶、黑酸奶、花仙酿酸奶，都是实验室和企业合作开发出来的新产品。”陈树兴告诉记者，目前，中原食品实验室已与24家企业签订技术合作协议，与18家企业共建了协同创新中心。

在河南食品科创园，中原食品实验室新建大楼拔地而起，工人们正在加紧为大楼做最后装修。“这个大楼包含了实验室展厅、国际会议中心、仪器分析中心、未来食品中心、企业协同中心、科学家之家等，其设计采用先进的创新理念，投用后将为科研团队提供一流的办公环境。”河南食品科创园项目负责人姚永生告诉记者，整个园区建成后，漯河市将形成以中原食品实验室为重点，以8家省级产业技术研究院、8家中试基地、8家国家级创新平台、8个技术创新联合体为主体，以一批形式多样、特色鲜明、先进适用的创新平台为基础，形成“实验室+研究生院+中试基地+孵化器+产业基金+产业园区”的全链条科研转化格局。

图为中原食品实验室新建大楼。张晓甫摄

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