文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨阳关 编辑丨一凡 编审丨云顶

在距离杏花村汾酒厂一个小时车程的平遥古城里，日升昌票号内至今悬挂着“汇通天下”匾额，闪烁着一百多年前晋商的鼎盛荣光。

如今，汾酒在中国酒业复制当年晋商的奇迹。经过12年的布局和努力，汾酒构建了“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的格局，持续引领中国酒业绿色生态发展，为中国酒业高质量发展注入绿色动能。

9月27日，“走进汾酒第一车间——全国主流媒体走进汾酒高粱基地”活动在山西省汾阳市肖家庄镇西马寨村举行，人民网、新华社以及酒业家等主流媒体深入田间地头，探寻清香汾酒的品质源头。据悉，这是全国主流媒体第四年走进汾酒第一车间，再一次深入汾酒原粮基地建设管理、绿色健康生态产业链的实践现场，感受汾酒的“纯粮之心”。这一活动的持续举办，也让业界能有更多机会见证汾酒原料的战略布局和绿色汾酒的魅力。

向擅于“找茬”的媒体开放原粮种植基地，这本身就展现了汾酒在绿色酿造方面强大底气，也正因如此，“走进汾酒第一车间”在持续举办四年后，已经成为行业瞩目的大型品质IP，代表着汾酒从源头把好品质关的决心。

▲汾酒集团党委书记、董事长袁清茂

正如汾酒集团党委书记、董事长袁清茂所言：“汾酒集团将持续发扬‘工匠精神’，始终以高标准、严要求把控原粮品质，确保让消费者喝到‘最干净、最卫生’的汾酒，为引领白酒行业绿色健康发展贡献力量。”

今年初，汾酒集团与汾阳市政府达成战略合作，全力打造高标准酿酒原粮基地。

酒业家获悉，在这片双方共同打造的汾酒酿造专用绿色原粮示范基地上，主要种植品种为汾粱30，及技术中心酿酒试验推荐的高品质纯系高粱品种状元红，种植面积1000亩，加上周边集中连片种植共3000亩。

汾阳市已有2000多年种植高粱的历史，早在魏晋南北朝时，杏花村一带已成为山西地区的酿酒中心，随着汾酒重点布局汾阳市及山西省内的高品质原粮基地，汾酒原产地优势、核心产区的稀缺性进一步加强。

目前，在省内产区为主、省外产区为辅的思路下，汾酒的原粮基地已经在全国多个核心产区落地。

▲汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰介绍，如今，汾酒原粮基地管理成效显著，跨越数千公里，以北纬36度到45度的“黄金种植地理带”为基准，建设了适合高粱、大麦、豌豆种植生产的原粮基地，总规模达到130万亩以上，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。

酒业家获悉，汾酒集团自2009年起，在行业率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划，并在10多年间持续强化“第一车间”布局。2023年，汾酒集团荣获“农业产业化国家重点龙头企业”称号，得到了社会的高度认可，也真正构建了“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的原粮供应格局。

在这个过程中，汾酒原粮品牌化路径也逐渐清晰：在当下，原粮的优质化、标准化、规模化生产，让高品质成为汾酒的代名词，对提升汾酒品质、提升产品附加值、增强消费者认可度方面产生深远影响，汾酒的第一车间正成为助力汾酒高质量发展的重要内核和引擎。

汾酒采供物流中心主任、汾酒原粮公司负责人赵胜介绍，未来，汾酒将围绕种植区域选址、多元种子培育、基地管理提升等九个维度展开汾酒原粮品牌化建设。

近年来，白酒市场进入了“不缺酒但长期缺好酒”的时代，如何在原材料供应、绿色化转型等质量保障方面寻求新突破，是头部酒企的重要课题。对此，汾酒已经用高标准的原粮基地建设给出了满分答案，打造了一个“汾酒样本”。

事实上，汾酒的原粮基地建设不仅推动自身产品品质的不断升级，更成为引领了行业以高品质赋能企业高质量发展的新趋势。

袁清茂表示，绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间，是推动汾酒高质量发展的起始点，是汾酒践行复兴纲领的最前沿。

而在复兴纲领的最前沿，汾酒已经建立起一套成熟的高品质原粮种植标准，以此为基础不断筑牢“中国酒魂”的品质壁垒。

活动当天，汾酒集团发布《华北地区 汾酒酿造专用高粱绿色生产技术规程》等几项企业标准，用于指导汾酒酿造专用原料的培育，深化产业链建设。

与此同时，汾酒不断深化与专业科研机构的合作，不断提升酿酒原粮的品质。

酒业家获悉，汾酒最新的成果是“汾粱30”高粱品种，其具有籽大饱满、产量高、稳产性好、酿造品质好、出酒率高等优点。该品种是汾酒原粮公司和技术中心联合酿造实验认定的优质清香型白酒酿造专用品种，也被视为绿色汾酒、品质汾酒的“粮心”之源。

得益于高标准、严要求的原粮基地的建设和扩大，汾酒已经将食品安全提升到了全新维度，将溯源源头从生产酿造线延伸到了田间地头。

未来，汾酒将持续聚焦品种创新，强化品质引领，推动原粮绿色化升级，确保基地的每一粒粮食都达到汾酒的高标准，确保每一瓶汾酒都能追溯到粮食的来源，让品质成为汾酒最坚实的基石，让绿色成为汾酒最时尚的底色。

赵胜表示，12年来，汾酒人一直坚守绿色汾酒的初心，致力于把绿色健康的原粮牢牢掌握在自己手中，让汾酒从田间到餐桌的全产业链条可见可控更可靠。

酒业家获悉，目前，汾酒已构建起贯穿“从田间至餐桌”的全方位品质管理体系，覆盖原料甄选、酿造工艺、成品检验直至终端服务的每一个环节，确保产品安全与品质的卓越。此外，汾酒率先采用了高于国际标准的内部质量控制体系，并建立了完善的食品安全研发、预警与监控体系，全面提升了食品安全管理水平。

行业人士表示，在每个人都关注食品安全的时代，汾酒打造的“从田间到餐桌”品质管理体系，为行业树立起典范，不仅有利于提升汾酒品牌的美誉度，更有助于整个行业获得消费者更大的信任度。

袁清茂在复兴纲领中提出，抓好全产业链的管控，以更高标准和要求，用品质美誉度提升品牌忠诚度，是汾酒长周期发展的必然要求。未来，汾酒将继续以至诚纯粮之心，交出品质和社会责任的双重答卷，一如既往地将至善至美的白酒奉献给消费者。

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