夏天了，赶紧吃这菜吧！一清热解毒，二健胃消食，三护眼，鲜嫩得让人不能错过。说到夏天，特别是在高温和多雨的季节，植物生长得特别好。在海南，正是这种季节，有一种叫树仔菜的野菜，在充足的雨水滋润下，它可是最鲜嫩的了。树仔菜，或者说五指山野菜，生长在海南省五指山地区，是种热带小灌木，嫩梢可用作菜，所以得了这个名字。它富含丰富的维生素和微量元素，因自然生长，还被大家称作“天然香”。

树仔菜可真是个好东西，里面含有丰富的维生素和膳食纤维，咱们人体需要的各种微量元素在里面也不少。别忘了，它还有丰富的胡萝卜素和矿物质呢！夏季吃它，不仅能清热解毒，还能健胃消食，护眼养颜，真是健康的绿色蔬菜，夏天可千万别错过哦！

树仔菜散发着独特的清香，吃起来脆嫩爽口，简直是太开胃了，一吃就让人想再来一份。做法也不麻烦，清炒就行，想搭配蒜蓉和辣椒用点猪油炒起来味道更佳，当然，做成上汤树仔菜也是个不错的选择哦。

【猪油蒜蓉炒树仔菜】 这道菜可真是美味，猪油的香气搭配上蒜蓉，炒出来的树仔菜特别诱人，颜色鲜亮，口感脆嫩，直接让人食欲大开。做法简单，先将蒜片慢慢炒香，再放树仔菜快速翻炒，最后再加点猪油，简直是完美的搭配，大家可以试试哦！

材料：树仔菜、大蒜、猪油（猪肥肉）。

树仔菜摘回来时，菜梗通常会留得长一点。

等回来后，再处理一遍，把那些发老的部分剪掉，这样吃起来口感更好。（树仔菜太老了，吃着真不怎么样）。

把摘好的脆嫩树仔菜洗得干干净净，沥干水分备用。肥猪肉也要洗好，切成小片，大蒜也是洗净后切成蒜末。

热锅里放入肥猪肉，煸炒至出油。用猪油炒树仔菜，口感会更棒哦。

放入蒜末炒出香味。

把洗净的树仔菜倒进锅里翻炒。

把菜翻炒得均匀些，炒到刚断生，然后开大火快炒，接着加一点盐和鸡精来调味，提提鲜。

把菜翻炒得均匀，食材入味就差不多可以出锅了。别炒太久，免得口感变得软塌塌的。

出锅装盘，马上就能上桌享用了。这道家常版的猪油蒜蓉炒树仔菜就大功告成啦！做出来的菜清香脆嫩，独特的香味让人胃口大开，夏天可不要错过哟！