掌握家常水煮黄辣丁,一试即会!
大家好!今天将为大家分享一道超级下饭的家常好菜——水煮黄辣丁的制作方法。简单易懂,轻松掌握新技能!
水煮黄辣丁家常做法,简单易学的下饭神菜!©由 众播生活 提供
主要食材:选择黄辣丁(当然,也可以替换为你喜爱的其他鱼类)
辅材:平菇、苦笋(或任何你喜欢的蔬菜)
配料&调料:泡椒、泡姜、泡酸菜、大葱、蒜头、生姜、青红花椒、小葱、香菜、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、蚝油、鸡精、白糖及食盐
开始制作啦!
1. 清洗黄辣丁后,使用料酒、葱姜水、食盐和胡椒粉腌制十五分钟以增加鱼的口感。
2. 准备所有辅材和配料,按图所示,一一摆放整齐。
3. 热锅倒油,待油热后加入一勺猪油,混合后的油能让水煮鱼更加香浓。
4. 油温升至八成热时,倒入除小葱和香菜外的所有配料翻炒至出香味,令人垂涎。
5. 配料炒出香味后,加入两勺豆瓣酱继续炒至油色变红,使整个厨房弥漫香辣气息。
6. 倒入适量清水,煮沸后逐条加入黄辣丁。如有难以煮熟的配菜,建议先煮配菜再放鱼。一分钟后加入平菇和苦笋,再用大火煮四五分钟。
7. 加入少量生抽、蚝油、两勺鸡精、一勺糖和少许胡椒粉调味,搅拌均匀后,放入小葱段,继续煮一分钟然后熄火。
8. 盛出装碗,撒上干辣椒段(可额外加些蒜末)。另起一小锅烧油,待油热后泼向干辣椒,最后点缀上香菜即可。
快来尝试吧!这道家常水煮黄辣丁必将成为你的新欢!作为下饭佳品,让你停不下来!
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