掌握家常水煮黄辣丁，一试即会!

大家好!今天将为大家分享一道超级下饭的家常好菜——水煮黄辣丁的制作方法。简单易懂，轻松掌握新技能!

水煮黄辣丁家常做法，简单易学的下饭神菜!©由 众播生活 提供

主要食材：选择黄辣丁(当然，也可以替换为你喜爱的其他鱼类)

辅材：平菇、苦笋(或任何你喜欢的蔬菜)

配料&调料：泡椒、泡姜、泡酸菜、大葱、蒜头、生姜、青红花椒、小葱、香菜、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、蚝油、鸡精、白糖及食盐

开始制作啦!

1. 清洗黄辣丁后，使用料酒、葱姜水、食盐和胡椒粉腌制十五分钟以增加鱼的口感。

2. 准备所有辅材和配料，按图所示，一一摆放整齐。

3. 热锅倒油，待油热后加入一勺猪油，混合后的油能让水煮鱼更加香浓。

4. 油温升至八成热时，倒入除小葱和香菜外的所有配料翻炒至出香味，令人垂涎。

5. 配料炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续炒至油色变红，使整个厨房弥漫香辣气息。

6. 倒入适量清水，煮沸后逐条加入黄辣丁。如有难以煮熟的配菜，建议先煮配菜再放鱼。一分钟后加入平菇和苦笋，再用大火煮四五分钟。

7. 加入少量生抽、蚝油、两勺鸡精、一勺糖和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后，放入小葱段，继续煮一分钟然后熄火。

8. 盛出装碗，撒上干辣椒段(可额外加些蒜末)。另起一小锅烧油，待油热后泼向干辣椒，最后点缀上香菜即可。

快来尝试吧!这道家常水煮黄辣丁必将成为你的新欢!作为下饭佳品，让你停不下来!

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