长寿之道在于养生，养生之本在于饮食，而节制饮食又在饮食养生中占据着重要位置。

我国先贤孔子就曾说过：“食无求饱。”《黄帝内经》中谈到的“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”，其主要经验之一就是“饮食有节，起居有常”，讲究饮食的节制，要求吃饭有规律，适度净饿待食；同时，吃饭要有节制，不要过饱，更不能暴饮暴食。

关于节食，历代先贤多有论述。如《东谷赘言》写道：多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。《养生避忌》上说：善养生者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。宋代文学家苏东坡曾经写过《养生说》等20多篇论述养生的文章，后人把这些文章汇总为《苏东坡养生集》。该书从各个方面论述养生，饮食在其中占据重要地位。书中有一句名言“已饥方食，未饱先止”，就是说，感到饥饿时才吃饭，感到快饱时就不要再吃了，以免加重胃肠负担。《冯氏锦囊秘录》也说：调食之法，宁少毋食多，宁饥毋食饱……宁热毋食冷……宁软毋食硬。总之，我国古医籍有大量关于节食的论述，这是前人的宝贵经验。

为什么限制饮食能够长寿呢？

有关研究指出，在保证蛋白质、维生素、矿物质等必要营养的前提下，采用低热量饮食能够预防多种疾病，保障健康，促成长寿。这种低热量饮食，特别是低脂肪饮食，能有效地降低血脂、血压，预防动脉粥样硬化。这样可有效地预防很多疾病的发生，如高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血等，还能预防肥胖病、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症等疾病，并能减少一些癌症的发病率，如大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌等。

文中知识参考自中医治未病指导丛书《安享美好的晚年》，主编 郑玉玲，分册主编 李志安，河南科学技术出版社出版。

来源：河南省健康中原服务保障中心

供稿：融媒体部

作者：书小言

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