汾酒，作为中国白酒的杰出代表，首次亮相世界科学与烹饪大会（SCWC）这一国际舞台，以其独特的酿造文化和品鉴风味，成为本届大会瞩目的焦点。搜狐美食作为SCWC行业盛会的中国区独家战略媒体，见证了这一国际舞台上的中国白酒风采。

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01

守正创新——与行业顶级专家面对面文化交流

“汾酒是中国的国酒之源、清香之主、文化之根，有6000年的悠久酿造历史和厚重的文化。”11月11日，山西杏花村汾酒集团有限责任公司副董事长李振寰，在恢宏的巴塞罗那大学大礼堂向SCWC国际大会主席佩雷·卡斯特尔斯(Pere Castells)一对一介绍。这座庄严的礼堂建筑，不仅是拥有500多年卓越历史的大学毕业典礼的举办地，也是当地举办重要活动和仪式的场所。

（李振寰与大会主席Pere Castells对谈）

在本次盛会上，由山西杏花村汾酒集团有限责任公司副董事长李振寰率领、山西杏花村汾酒国际贸易有限责任公司有关工作人员参与的代表团，成为一支特殊而令人瞩目的东方力量，受到了包括大会主席在内的多位业内高层专家团体的高度重视和友好接待。

汾酒国际代表在巴塞罗那大学的报告厅内，通过25分钟的讲演，生动地向全体嘉宾诠释了汾酒的历史、原料的甄选、独特的酿造工艺、严格的品质把控，以及在科学烹饪中的创新应用。面对台下座无虚席的西方从业者，汾酒代表特别强调，在保持传统工艺的同时，汾酒也积极拥抱创新与可持续发展，推动清香型白酒的技艺、品质与文化价值受到越来越多国际消费者的关注与喜爱，凸显了中国白酒与西方美食美妙融合的东方魅力。

（汾酒国际代表在巴塞罗那大学的报告厅做主题宣讲）

讲演结束后的高层对谈中，卡斯特尔斯主席表示，中国汾酒与SCWC大会基于传统和创新的结合，为美食界带来了新的机遇与可能。汾酒作为全新的酒类品牌首次参与此次行业大会，将为西方餐饮业带来新的革命，推动中西美食美酒文化的合作和未来探讨。

在与世界知名烹饪学权威、大会荣誉主席哈罗德·麦基(Harold McGee)的交流中，李振寰介绍了汾酒作为清香型白酒，适合作为鸡尾酒的基酒，满足不同人群的需求。麦基主席对中西方酿酒方法的差异表现出浓厚兴趣，并认为汾酒为西方提供了新的饮品理念。双方探讨了汾酒作为鸡尾酒基酒的市场潜力，以及中西文化融合的重要性。

（李振寰与烹饪学权威、大会荣誉主席Harold McGee对谈）

“汾酒强调守正和创新，坚持传统工艺的同时，致力于发展新质生产力和数字化转型，构建起从田间到餐桌的全产业链绿色保障体系，于2023年获得国家级‘绿色工厂’称号。”在与联合国粮农组织前高级官员Florence Egal女士、可持续领域专家Oriol Vilaseca先生的交流中，李振寰详细介绍了汾酒对原料的质量、原粮种植可持续性的关注，以及汾酒对当地环境、工人保护与社会责任的重视，专家们纷纷表达了对进一步访问与合作并深入了解汾酒生产过程的兴趣。

（李振寰与FAO前高级官员Florence Egal女士、可持续领域专家Oriol Vilaseca先生交流）

02

深度融合——零距离向世界“汾”享中国美酒

古老而充满活力的巴塞罗那大学校园内，SCWC国际大会的汾酒互动展示区人潮如织，各国嘉宾和美食业内爱好者争先恐后品鉴汾酒，对这一东方韵味的创新鸡尾酒香型的表现，纷纷给予了高度评价。

（汾酒SCWC国际大会的展台人流如织）

“非常国际化的味道，绝妙的融合！”“没想到在西班牙能尝到这样惊艳的味道，第一次尝试来自中国的白酒，我真的很喜欢！”搜狐美食在展台附近随机访问了几位专业品鉴者，他们均在餐饮领域及科学烹饪界有过多年从业经验，面对面听取他们对汾酒的品饮感受与融合建议。

“相信汾酒可以和西方的食材完美融合。比如海鲜、甜点，搭配起来应该都会有不错的效果。”几位在巴塞罗那大学学习烹饪专业的研究生，在品鉴过汾酒鸡尾酒后，向搜狐美食表达了他们的观点——原本他们以为高度数的中国白酒味道会很强烈；但实际品饮后发现，清香型的汾酒作为基酒调配，口感是如此绵柔清甜、入口清爽。

“汾酒的香型比威士忌(Whisky)更柔和，比金酒(Gin)更复合。”西班牙调酒师阿尔贝特·阿尔瓦雷斯 (Albert Álvarez)是本届SCWC国际大会各展台中最为忙碌的人，他告诉搜狐美食，此次他专门为汾酒设计了四款不同口味的鸡尾酒，一边为现场来宾调配，一边向源源不断的业者们介绍这款来自东方的美酒。他认为，调酒是面对当地消费者友好交流、促进不同文化间互相理解的极佳方式。

华灯初上，本届SCWC大会主题晚宴——“汾酒美馔 世界共赏”活动，由西班牙资深名厨David Reig先生和他的学生们，为到场的政商学界嘉宾带来中国汾酒和西班牙美食佳肴的味蕾碰撞。

李振寰在晚宴致辞中表示，本届世界科学与烹饪大会的主题“成分、传统与创新”，正是汾酒一直以来践行的标准。“感谢来自全球的食品科学家、烹饪大师、美食专家们，与汾酒齐聚世界美食与美酒之都——巴塞罗那，共赴一场融合传统与创新、科学与美食的饕餮盛宴。”卡斯特尔斯主席在致辞中表示，中国汾酒以其独特的口感和深厚的文化底蕴，在本届大会上广受西方美食美酒界人士的欢迎，希望未来双方深入合作，推动全球餐饮创新与美食文化的融合。

03

创新落地——“中国白酒香飘世界”的国际影响力

作为最早出海的中国白酒品牌，汾酒的国际市场目前已遍布全球六大洲66个国家及地区，通过其独特的品质魅力和深厚的文化底蕴，向全球展现中国味道、讲好中国故事、传递中国文化。

此次赴巴塞罗那参加SCWC国际大会，不仅充分展现了汾酒国际的品牌实力和创新潜力，也推动中国白酒走进世界顶级酒吧和当地米其林餐厅实现入驻落地。在大会方与搜狐美食的沟通协作下，汾酒此番达成两项高端餐饮渠道的落地合作：正式入驻有着“世界最佳酒吧”之称的PARADISO和巴塞罗那米其林餐厅MONT BAR。

其中，享誉全球调酒界的PARADISO主理人Giacomo Giannotti先生特别为汾酒研发调配了三款鸡尾酒产品——这一融合创新性的合作，不仅丰富了世界顶尖酒吧的饮品选择，也为汾酒打开了进入欧洲高端餐饮渠道的大门。长期的渠道入驻与合作的落地达成，让汾酒在国际市场上的地位更加稳固，助力其走进西方高端消费市场的目标进一步实现。

汾酒国际在各项国际酒类评比中屡获殊荣，让世界对汾酒产生更多的价值认同和品质认同；另一方面，以海外触达为核心不断加强战略布局，通过丰富多彩的品鉴活动和遍布世界的终端覆盖，让海外消费者亲身体验中国白酒的独特韵味。

西班牙加那利亚商会副主席圣地亚哥先生强烈建议道，“希望汾酒常常把产品带到这里来，让双方有更多面对面交流的机会。祝愿它（汾酒）在未来变成西班牙市场上到处都喝得到的饮品，对此我充满信心！”

芳雅清香的“中国味道”点燃西方业者的关注热情，在“美食之都”西班牙巴塞罗那掀起一股“国际汾”的东方风潮。

正如SCWC大会荣誉主席麦基所言，“美食和美酒是国际间非常重要的文化链接”，让更多当地消费者领略汾酒作为国际品牌的独特魅力与风采，构建连接中国与世界的重要文化桥梁——汾酒与SCWC国际大会的合作，为推动白酒文化香飘世界、推动中华文化响彻四海贡献了力量，也为中国白酒与西方美食文化的融合谱写了崭新的一页。