黄豆芽拌芦荟

准备食材：芦荟50克，黄豆芽100克，黄瓜100克，青萝卜100克，豆腐(北)100克，青椒10克，醋15克，白砂糖15克，香油15克，盐3克。

做法步骤：1、去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净，豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎;

2、所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可食用。

爆炒肥牛

材料：肥牛片300克、青辣椒1个、青蒜4棵、香菜2棵、红辣椒1个、油适量、黄酒少许、盐适量、酱油少许。

做法：1、肥牛片准备好，冰冻的要化冻后使用，化冻后的肥牛片粘连在一起，可以将汁水倒掉，往肉片里倒少许油，搅拌均匀，入锅的时候就不会粘一起了。

2、青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分两半，斜切成丝，辣椒籽可去可不去。

3、热锅凉油，大火，将肥牛片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，随着油温的不断上升，肉片很快变色并且分离开了，倒少许黄酒。

4、趁着肥牛片还有一些未变色，把配菜倒入锅中不停翻炒，使肉片全部变色成熟。

5、根据口味撒盐，倒少许酱油。

6、撒一根红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。

回锅茄子

用料

茄子2个、肉馅300g、生抽2勺、老抽1勺、陈醋2勺、蚝油2勺、糖1勺、盐适量、淀粉1勺、葱姜蒜末1小蝶、小米辣4个、杭椒2个

做法

1.茄子去皮，切成段

2.水开上锅蒸15分钟把茄子蒸软

2勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，1勺耗油，1勺糖，适量盐，1勺淀粉 半碗水调匀备用

3.热锅放油，放入肉末炒变色，加入葱姜蒜末，炒香

4.倒入蒸好的茄子翻炒一下

5.翻炒出香味，倒入料汁，炖煮2分钟，让茄汁和酱汁入味

6.再加入切好的杭椒小米辣段 翻炒均匀收汁即可。

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