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【寻味管城】河南人的夏天,少不了这碗“得劲”捞面(文末有福利)
管城发布
2025-06-08 23:47:18

在炎炎夏日,有一种美食如同一股清风,吹拂着人们的味蕾,那便是河南捞面。

当正午的热浪扑面而来,热得昏昏欲睡、食欲不振时,来上一碗捞面条,瞬间就能让人恢复活力。刚从外面回来,热得脸红耳涨、鬓角流汗,直接拿起筷子,呼啦呼啦地吃上一大碗,解乏又消暑... ...总之就是两个字——“得劲”!

对于很多河南人来说,捞面不仅仅是一道美食,更是一种情感的寄托,是家和妈妈的味道。在管城区,就有这样一家店,能带给你一碗正宗地道的夏日河南——「瑾诚河南捞面」

不止是面馆,是消夏纳凉的惬意空间

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147平方米双层通透空间,雅致整洁,可同时容纳60位食客。

冷气充足,隔绝酷暑,家人、朋友或同事夏日小聚、轻松就餐,都是理想选择。

热情员工,用心服务,只为让食客舒心享受这一碗地道风味。

匠心手作,还原地道河南捞面之魂

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「瑾诚」深知一碗好捞面的根基在于 “面” 与 “卤”

擀面: 遵循传统做法,优选中高筋面粉,手工和面、醒面、擀制、切丝,抖去多余的面粉,码放在高粱秆锅排上,这样擀出的面条入水不黏烂,入口劲道爽滑,是扎实的麦香与弹牙的口感。

煮面:锅热水沸腾,下面条。湿面条不耐煮,火候稍大就会变得软榻。面条煮好后过凉水,这样面条就被洗去了淀粉,收缩了面筋,不再黏腻,变得条条分明。

炒卤 这里的菜卤,深谙河南捞面“打卤”的精髓。以经典 “西红柿炒鸡蛋” 为基底框架,融合家常智慧与秘制风味。无论是茄炒土鸡蛋的鲜香、酱香炸酱的醇厚、猪油渣的酥脆焦香,还是辣椒炒肉的鲜辣、爆肚肥肠的浓郁、虾尾黄牛肉的满足...十余款精心炒制的 特色拌面卤,款款用心,满足不同食客挑剔的味蕾。

人气拌面,款款勾魂

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经典家常款: 番茄炒土鸡蛋拌面、茄丁炒豆角拌面 - 家的味道,简单却温暖。

醇香浓郁款: 酱香炸酱拌面、猪油渣拌面 - 酱香四溢,回味悠长。

鲜辣过瘾款: 辣椒炒肉拌面、香辣爆肚拌面、泡椒酸辣猪肝拌面 - 点燃夏日食欲。

特色风味款: 葱烧肥肠拌面、酱爆腰花拌面 - 处理得当,风味独特。

还有爆汁虾尾拌面、小炒黄牛肉拌面等人气爆款,真材实料,口感丰盈,满足多样需求。

地道配搭,点睛之笔

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一碗地道的瑾诚捞面,少不了灵魂伴侣:清脆的黄瓜丝、提味荆芥,再淋上 秘制蒜汁 和 香浓辣椒油!吃前大力拌匀,让每一根裹满卤汁、蒜香、辣油的面条,都成为驱散暑气的利器。清爽可口,酣畅淋漓,一碗下肚,暑意顿消!

一碗捞面,一份乡愁

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对于河南人,捞面不仅是果腹的美食,更是刻在骨子里的味觉记忆,是夏日里父亲端着不锈钢盆“吸溜”的满足,是围坐一桌、拌面话家常的温馨,是饱餐一碗清爽捞面后,再尝一口冰镇西瓜,暑热彻底烟消云散的惬意。「瑾诚河南捞面」,让您在郑州的酷暑中,找回那份熟悉的、沁人心脾的河南夏日味道!

地址:瑾诚河南捞面郑州市管城回族区紫荆山路与二里岗南街交叉口向北100米路

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审核张玉龙   刘博闻

编辑王笑迪

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