警惕！夏季肠道传染病进入“高发期”，疾控专家教你守住饮食安全防线
 
随着夏日气温持续攀升，蝉鸣阵阵，各类冷饮、凉菜、夜市小吃纷纷“上线”，让人垂涎欲滴。然而，高温高湿的环境却也为细菌、病毒滋生创造了“温床”。近日，多地疾控部门接连发出健康提醒：夏季是肠道传染病的高发季节，市民务必高度重视饮食卫生，谨防病从口入！
 
每年6-9月，肠道传染病的发病率都会显著上升，其中以细菌性痢疾、霍乱、感染性腹泻、手足口病等最为常见。这些疾病主要通过被污染的食物、水源传播，一旦食用了被病菌污染的食物，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则可能引发脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。据统计，在夏季门诊中，肠道疾病患者占比可达30%-40%，儿童、老年人以及免疫力较弱的人群更是高危群体。
 
夏季肠道传染病高发，背后有着复杂的环境和人为因素。一方面，高温天气下，细菌繁殖速度呈几何倍数增长。以沙门氏菌为例，在20℃以上的环境中，短短几个小时就能大量繁殖，即使食物经过简单加热，也难以完全杀灭病菌。另一方面，夏季人们的饮食习惯也暗藏风险：街边摊贩的凉拌菜、夜市的烧烤海鲜、露天摆放的熟食，若储存不当或加工不彻底，都可能成为病菌的“温床”；不少人贪图清凉，过度食用生冷食物，或饮用未经煮沸的生水，进一步增加了感染风险。此外，夏季蚊虫活跃，苍蝇、蟑螂等害虫携带病菌四处传播，也加剧了肠道传染病的扩散。
 
面对来势汹汹的肠道传染病，疾控专家强调，把好“入口关”是预防的关键。首先，要严格遵循“食物烧熟煮透”原则。无论是肉类、海鲜，还是蔬菜，都应彻底加热至安全温度，避免食用夹生或凉拌食物；剩菜剩饭需及时冷藏，并在食用前充分加热，超过24小时的剩菜建议丢弃。其次，注意食品储存安全。生熟食物要分开存放，避免交叉污染；冰箱内的食物应分类放置，定期清理过期变质食品；尽量减少食用街头摊贩的生冷食物，选择正规餐厅就餐。
 
此外，个人卫生习惯同样不容忽视。饭前便后、加工食物前后，要用肥皂或洗手液彻底洗手；外出就餐时，尽量使用公筷公勺；不喝生水，选择饮用开水或瓶装水；家中的砧板、餐具等厨具应定期消毒，防止细菌滋生。对于儿童、老人等易感人群，更要加强防护，一旦出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并居家隔离，避免传染他人。
 
夏季是享受美食的季节，但健康才是一切美好的前提。记住疾控部门的提醒，从每一顿饭、每一次洗手做起，养成良好的饮食卫生习惯，才能在炎炎夏日里吃得安心、健康，远离肠道传染病的威胁！ #2025新星计划1期#