近年来，中国即时零售市场呈现爆发式增长。数据显示，2022年即时零售市场规模达5042亿元，预计2025年将突破1.2万亿元。这一赛道的核心矛盾已从“速度与覆盖”转向“品质、价格与履约能力的综合平衡”。京东七鲜近期推出的“击穿价”策略及“1+N”模式，不仅引发行业震动，更为冷链生鲜预制菜产业的转型升级提供了重要参考。

1. 供应链直采：缩短链路降本增效

京东七鲜通过“产地直采+全球直供”模式，生鲜直采占比超70%，流通成本降低20%-30%。例如：

• 国内直采：与云南蓝莓、大连海参等产业带合作，减少中间环节；

• 全球直采：智利车厘子、挪威三文鱼等高端品类直供，价格较传统渠道低15%-25%。

2. 自有品牌：品质与价格的双重壁垒

京东七鲜自有品牌覆盖乳品、酒水、零食等品类，通过规模化生产降低边际成本：

• 七鲜椰子水：售价较同类产品低30%，复购率超50%；

• 七鲜皮尔森原浆啤酒：单瓶价格较进口品牌低40%，成618爆款单品。

3. 数据驱动的精准选品

依托京东集团消费大数据，动态调整SKU。例如：

• 北方市场强化面食、牛羊肉供应；

• 年轻用户偏好的低糖青团、猫山王榴莲千层等产品上新周期缩短至7天。

京东七鲜首创的“1个中心店+N个卫星店”模式，打破传统前置仓局限性，成为行业效仿标杆。

1. 中心店：体验与供应链中枢

• 功能定位：产品展示、热食现制、用户服务；

• 案例：北京亦庄中心店单日客流量超3000人次，线上订单转化率提升40%。

2. 卫星店：网格化覆盖与效率跃升

• 选址逻辑：覆盖1-3公里社区，与中心店形成互补；

• 运营优势：库存共享、30分钟送达、免运费门槛降至29元（PLUS会员免邮）。

3. 对比传统模式：成本与体验的双赢

1. 供应链韧性建设

• 政策支持：农业农村部《2023年数字乡村发展工作要点》明确提出支持农产品上行供应链数字化；

• 企业实践：京东七鲜与顺丰冷运合作，实现-18℃冷链全程覆盖，损耗率降至3%以下（行业平均8%）。

2. 技术赋能全链路管理

• 区块链溯源：京东“智臻链”应用于阳澄湖大闸蟹，扫码可查养殖、物流全流程；

• 智能补货系统：基于AI预测销量，库存周转率提升25%。

3. 普惠化消费场景创新

• 预制菜解决方案：京东七鲜推出“露营套餐”，整合烧烤食材、便携餐具，单周销量破万份；

• 社区团购融合：通过卫星店发起“邻里拼团”，生鲜次日达成本降低15%。

1. 政策导向：强化冷链基础设施与标准化

• 国家发改委《“十四五”冷链物流发展规划》要求：2025年冷链流通率提升至40%，损耗率低于10%；

• 市场监管总局启动《即食鲜切果蔬加工技术规范》等20项标准制定。

2. 行业竞争焦点：从价格战到价值战

• 品质保障：京东七鲜联合SGS等机构建立生鲜品控体系，抽检合格率99.6%；

• 绿色可持续：推广可降解包装，2023年预计减少塑料使用量200吨。

3. 资本布局：头部企业加速整合

• 美团买菜升级为“小象超市”，计划新增500个线下网点；

• 盒马启动“产地仓+销地仓”双仓模式，物流成本下降18%。

京东七鲜的“击穿价”与“1+N”模式，本质是通过供应链深度整合与技术赋能，实现“降本、提质、增效”的三角突破。这一实践表明，即时零售的未来不在于零和博弈的价格战，而在于如何将供应链效率转化为消费者可感知的普惠价值。对冷链生鲜预制菜企业而言，唯有紧跟政策导向、强化技术投入、深耕场景创新，才能在行业变革中占据先机。