劲道大颗粒 肉多嚼劲足 

用实力重新定义牛肉滑

让行业、顾客、门店、经销商共享四赢

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牛肉，营养健康，低脂高蛋白，嚼感扎实，无论是川渝火锅还是粤式火锅，牛肉的占比都很高。据《2022中国火锅大数据报告》和《2023中国餐饮大数据白皮书》，牛肉均是火锅点单第一的涮品，而且已经霸榜连续7年之久。

同期，餐饮行业中牛肉品类也迎来大爆发。2023年，全国新增潮汕牛肉火锅门店数量超过1万家，与川渝火锅并驾齐驱，成为火锅消费的三大流派之一；鲜切牛肉火锅、地摊牛排火锅、牛杂锅纷纷爆发，例如，谭三娘鲜切牛肉自助火锅，短短两年签约600家门店，富士牛原切牛肉火锅也奔300而去。有专家预计，随着国人对健康饮食的追求不断提高，餐饮中牛肉品类还会持续增长。

3、比牛肉还过瘾，头部火锅企业正在用

牛肉滑是“鲜”物，是鲜牛肉经过切丁斩拌，加入微量调味再速冻制作而成的优质牛肉产品，营养不流失，味道更鲜美，最大程度保留了牛肉的鲜味、嚼劲和营养，吃起来甚至比片状的牛肉还过瘾，鲜弹不塞牙，东西南北、老人孩子都爱吃。

产品不需要教育市场，认知广、接受度高，目前，巴奴、海底捞等头部火锅门店都在用，是十足的热销爆品。

逮虾记，重新定义火锅牛肉滑

确定牛肉滑方向后，逮虾记对市面上已有产品做了大量调研，发现市面上的牛肉滑多成浆状，且多添加有淀粉、猪肉等配料，出品口感更像牛肉丸，很难吃到牛肉本身的劲道嚼感，放到火锅场景中价值感并不强。

为了助力火锅门店打出差异化，逮虾记延续了虾滑的智造工艺，赋予了牛肉滑“大颗粒”特质，0淀粉、0猪肉，每一口都是纯牛肉的肉香，品相好、嚼劲足，还原了牛肉滑鲜打现做的鲜。

好牛滑，源自我们在每一项生产环节上的精细化打磨。

逮虾记深知有好肉源才有好肉滑，和虾滑一样，在原料上，我们坚持选择具有原产地优势的好食材。大颗粒牛肉滑的肉源主要来自位于南美洲的巴西牧场，巴西是全球最大的牛肉出口国，这里热带面积广阔，降水多，牧草肥嫩多汁，牛吃得好，长得壮，肉质条件十分优越。

制作大颗粒牛肉滑主要选用了蛋白含量更高的原切牛胸肉，搭配二八黄金肥瘦比的原部位牛肉，数字化、大颗粒切丁，每颗大肉粒基本都能达到5*5毫米大小。

这还是一款十足的“功夫牛肉滑”，被切成丁的牛肉要在高速制冷变频打浆机里，历经模拟手工的千锤百打，只搅打程序就有四道，直到葱姜大料汁和每一颗肉粒充分融合，牛肉滑上了“劲儿”，才开始进入下一道流程。

如此做出的牛肉滑，不仅每一口都能吃到牛肉大颗粒，嚼劲更足、鲜弹多汁，而且免洗免切免调，开袋即可使用，是门店提升效率的好帮手。

在工业牛滑里，能做到手打现做质感的，逮虾记还是头一个！可谓是重新定义了火锅牛肉滑。

这款大颗粒牛肉滑不仅品质好，质价比也独具优势。

逮虾记四年专注聚焦滑类产品，不断深耕滑类产业供应链，不仅做到了“全国虾滑销量第一”，而且在滑类采、研、产、销每一个环节，都有行业领先的规模和效率，此次推出牛肉滑，逮虾记复用滑类产业供应链，整体效率提升，让逮虾记获得了更大的成本优势，产品也更有质价比，真正实现了：

行业增新品 顾客增体验

门店增利润 渠道增复利

抢占爆品鲜机！

百搭各类火锅场景

组合出品，附加值更高

好食材的特点就是百搭好用！这款高价值感的“大颗粒牛肉滑”，同样具备百搭的特质，搭配玉米、香菜、贡菜、笋丁等食材，不仅出品颜值大大提升，而且香味和口感的层次也更丰富，鲜上加鲜，顾客吃了还想吃。

也可以和虾滑、猪肉滑等组合，一道食材味享“海陆双鲜/三鲜/四鲜”，同时摄入更多元的营养，更好地满足不用食客所需，轻松提升出品的附加值和口碑。

好牛滑，也经得起南北火锅、不同味型锅底的考验！搭配重庆牛油锅底，麻辣鲜香，解馋过瘾；搭配热门的酸汤火锅，酸香开胃，越吃越想吃；搭配潮汕牛肉锅，鲜而不腥，肉香十足……满足食客挑剔的味蕾。

除了可以用来涮火锅，还可以作为中餐馅料。每一袋大颗粒牛肉滑都是葱姜、大料汁调过味的，主打一个省心省事！

内卷加剧的餐饮行业，不缺产品，缺爆品。

何为爆品？正是像逮虾记大颗粒牛肉滑这样，认知强、热度高、品质好、质量稳、价值感高、毛利高的产品。

新品首发，领鲜上市，赶紧来抢第一波热度和鲜机吧！