11月20号，在区城管局院内的非遗进机关活动现场，滴酥糕点制作技艺传承人张菁华正在向摊位前过往的人推荐试吃自家的非遗糕点——滴酥。

城管局综治信访股股长李俊超说：我作为开封人也是第一次了解这个滴酥，通过老板的介绍，这是像一个水滴形状的酥饼，吃着也确实好吃，口感也不错。

张菁华家六代祖传中医，自第三代传人张竹轩先生，便践行“药食两用”的中医理念，将黑芝麻丸的医药理念融入到滴酥制作理念中。传承到到张菁华手中，他更致力于将融合中医药文化中养生之道的传统美食推广出去。

滴酥糕点制作技艺传承人张菁华说：家里面到俺爷这一代，中医已经是第六代了，到我这的话，中医没有继承到，把中医上的一些吃的给他继承过来，俺推出来第一个产品是七味草，然后俺推出了这个滴酥的产品，一方面，能让滴酥从北宋延伸过来，1000年的制作工艺食品能让大家都尝到，而且还能获得大家认可，俺也感觉做这个产品内心很满足 。

“药食同源”，要如何在保证滴酥口感和营养价值的同时，做到批量生产，张菁华与父亲对家族所传承的“九九重制”制作技艺进行改进，历经多次的反复实验，终于做出了独具特色的“滴酥”糕点，这也是张菁华对父亲最深刻的记忆。

滴酥糕点制作技艺传承人张菁华说：俺这个滴酥，你看着它像个小水滴，但是你咬开以后，里面这个黑颜色，它是把黑枣、黑芝麻、黑桑葚，咱把它全部烘干，烘干以后把它粉碎变成粉，加到馅里做出来滴酥，所以这个滴酥，它不简简单单是一个点心，它对人还有好处，再加上又有1000年的沉淀，等于是通过滴酥，让你体会到了北宋的味道。

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信息来源：祥符融媒

编辑：刘俊红

审核：吴玉山

监制：魏越群

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