大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春生夏长，万物复苏，大地呈现出欣欣向荣的景象。我们身处其中，食物胃口和精神状态也变得越来越好，吃东西容易消化吸收，因此，特别适合进补。所以，春天有着滋补黄金季的说法，推荐大家顺应季节而食，多吃一些有助于强身健体的营养美食，提高身体体质和免疫力，健康身心一整年。尤其是在我们人体中占据重要地位的矿物质，特别适合春天进补。因为矿物质是我们缓解身体疲劳、强健筋骨、补血长细胞、促进身体发育和维护身体酸碱平衡的必要条件，并且在人体内不能自己合成，需要靠外界进补供给。因此，在春天这个滋补的黄金季节里，特别适合多多进补矿物质。所以，我今天整理了八道适合春天多吃应季菜美食，道道补充矿物质，老少都适合吃。下面，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、菠萝牛肉粒

准备食材: 菠萝、牛肉、姜丝、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法步骤:

1、牛肉切成小块，然后加入淀粉、黑胡椒碎、姜丝、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、菠萝去皮切丁，然后放入食盐水中浸泡半小时，去除酸味，接着捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入牛肉块煸炒至变色，再倒入菠萝丁一起翻炒均匀。

4、接着放入少许白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

二、芥菜梗炒腊肉

准备食材: 腊肉、芥菜梗、蒜末。

做法步骤:

1、腊肉切成薄片，然后把芥菜梗清洗干净切好，再准备好蒜末备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。

3、接着倒入芥菜梗大火翻炒均匀，然后加入少许的鸡精调味提鲜。

4、最后继续翻炒至芥菜梗断生入味，即可出锅开吃。

三、蒲公英肉末豆腐

准备食材: 豆腐、瘦肉末、蒲公英、葱蒜末。

做法步骤:

1、蒲公英清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入蒲公英焯熟，再捞出切小段备用。

2、豆腐切成小块，然后把瘦肉末和葱蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。

3、接着倒入瘦肉末煸炒至变色，再加入料酒、生抽和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4、接着加入豆腐和清水一起焖将分钟，再倒入蒲公英一起翻炒收汁，即可出锅开吃。