入秋之后，随着气温的逐渐降低，人们的饮食习惯也逐渐向滋补和保暖转变。在这个季节，有一种蔬菜不仅营养丰富，价格亲民，而且做法多样，无论是做菜还是做零食都备受喜爱，它就是红薯。红薯，又被称为地瓜、番薯，是秋季的应季食材，价格通常在4元1斤左右，性价比极高。接下来，我们将详细介绍几种红薯的常见做法，让大家在享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养。

一、红薯粥

红薯粥是一道简单易做的家常美食，不仅口感香甜，而且营养丰富，特别适合早餐或晚餐食用。

所需材料：红薯1个（约300克）、大米100克、清水适量、白糖少许（可选）

烹饪步骤：

01.红薯洗净去皮，切成小块备用。

02.大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水。

03.将切好的红薯块放入锅中，与大米一同煮沸。

04.转小火慢炖，期间需不时搅拌，防止粘锅。

05.待大米开花，红薯软糯时，加入少许白糖调味即可（如不喜欢甜食，可不加）。

二、红薯饼

红薯饼是一道香甜可口的小吃，既可以作为下午茶的点心，也可以作为孩子的零食。

所需材料：红薯2个（约600克）、糯米粉200克、白糖50克、食用油适量

烹饪步骤：

01.红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

02.蒸熟的红薯捣成泥状，加入白糖和糯米粉，搅拌均匀。

03.将红薯糯米团分成若干小剂子，搓圆后压扁成饼状。

04.平底锅加热，倒入适量的食用油，将红薯饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

三、红薯蒸糕

红薯蒸糕是一道口感软糯、香甜可口的糕点，适合作为早餐或下午茶的甜点。

所需材料：红薯2个（约500克）、粘米粉150克、白糖30克、清水适量、红枣或枸杞少许（装饰用）

烹饪步骤：

01.红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

02.蒸熟的红薯捣成泥状，加入白糖和粘米粉，搅拌均匀。

03.根据红薯泥的湿度，适量加入清水，调成粘稠的糊状。

04.将红薯糊倒入模具中，表面装饰红枣或枸杞。

05.放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，待蒸糕熟透即可取出。

四、红薯烤片

红薯烤片是一道健康美味的零食，不仅口感酥脆，而且保留了红薯的香甜味道。

所需材料：红薯2个（约600克）、橄榄油少许、盐少许

烹饪步骤：

01.红薯洗净去皮，切成薄片。

02.将红薯片放入碗中，加入少许橄榄油和盐，拌匀。

03.预热烤箱至180度，将红薯片均匀铺在烤盘上。

04.放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟，期间需翻面一次，直至红薯片烤至金黄酥脆即可。

五、红薯炖排骨

红薯炖排骨是一道营养丰富的家常菜，红薯的香甜与排骨的鲜美相结合，让人回味无穷。

所需材料：红薯1个（约300克）、排骨500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精少许、清水适量

烹饪步骤：

01.红薯洗净去皮，切成小块；排骨洗净，斩成小块。

02.锅中加入适量的清水，放入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。

03.加入料酒和适量的清水，小火炖煮30分钟。

04.加入红薯块，继续炖煮15-20分钟。

05.加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。

入秋之后，多吃红薯不仅有利于身体健康，而且价格实惠，做法多样。无论是红薯粥、红薯饼、红薯蒸糕、红薯烤片还是红薯炖排骨，都能让你在享受美味的同时，摄取到丰富的营养。希望大家在秋季里，不要错过这道营养又便宜的食材，让红薯成为你餐桌上的常客。