#2025新星计划1期# 

栖息在故乡的回忆（五）
文∥黄国顺

我清楚地记得，那是一九五二年春天，我们全家商定，去北山红石脑挖绵枣。一大早，我挎着小竹篮，扛着小镢头，和叔父、哥哥们一同前往。按照大人的指导，我选择在阳光普照的山坡上，聚精会神地寻找绵枣，发现一棵，拨开杂草，用镢头刨掘，露出一个白色的像小蒜头一样的东西。绵枣每株根部只有一个果实‌，我把留下的鳞茎部分，宝贝似地放在篮子里。
挖掘绵枣是体力活儿，每天的收获并不多。干到中午，我口渴极了，一口气跑到山下小河边，顾不上洗把脸，捧起水就喝，一连饮了两捧，才发觉手上磨出了一个大血泡。一天下来累得腰酸臂疼，两腿发软，挖的绵枣不到五斤重。
也许有人会问，为什么挖它呢？因为绵枣儿可药用也可食用，在饥荒时期被视为珍贵的“救饥粮”，因其丰富的营养成分和药用价值而被广泛使用。它具有活血止痛、解毒消肿、强心利尿的功效，其地下磷茎富含蛋白质、维生素、胡萝卜素以及铁、磷等矿物质，具有出色的滋补效果‌。
绵枣生吃味苦又酸，可洗净放锅内煮二十四小时，变成了肉红色，煮熟后的绵枣儿吃起来又甜又黏，又可储存，供日常食用，既能充饥又能提供营养‌，加上菜叶、树皮、糠之类的东西，也能填饱肚子。2020年春天，我在集市上还见到一位老农售卖熟绵枣，每市斤二十五元，买的人挺多，只因物以稀为贵而已。现在美食琳琅满目，谁还想着吃它，就是想吃也不太容易了，一人一天难挖十斤，还需用水洗净，煮二十四小时之久，才能泡制而成，需要花费多少功夫！最主要的是，现在保护生态环境，杜绝私挖乱采，人们开始重视这一宝贵资源，让它的价值得以传承。