近日，有媒体报道酉阳粮食公司将过期大米卖给乡村学校，引发关注。  

10月12日，重庆市市场监管局通报，该公司通过自行腾装、委托分装的方式，将公司粮库的动态轮换米替代自主品牌的大米对外销售16221袋，其中向酉阳县龙潭、龚滩等部分学校销售1215袋、23119.5公斤、销售金额11.67万元，存在虚假标注保质期等违法行为。

调查组将进一步深入核查，对违法行为依法严肃处理，绝不姑息。【详情报道：“过期大米卖给乡村学校”，最新情况通报】

粮食安全无小事，很多人也不由担心起自己家的大米，买的多了，好几个月都没吃完，会不会也造成身体健康隐患呢？

今天我们就一起来聊聊关于大米储存的那些事儿~

QUESTION

大米包装上的保质期，是从出厂日期算，还是从开封后算？

ANSWER

科

普

大米储存

根据现行国家标准GB/T 1354-2018《大米》要求，大米的保质期要求以出厂时间为起始日，且不应低于3个月。

这里也要提醒大家，尽量不要购买没有标注食品生产日期及保质期的散装大米

QUESTION

如果大米买回来很久了还没开封，那还能吃吗？

ANSWER

科

普

大米储存

真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的大米可能只有6～12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月，超过这些日期界限就别吃了。

QUESTION

大米开封后，该怎么保存才能避免发霉、生虫？

ANSWER

科

普

大米储存

大米受潮就容易产生霉变，所以要放进干燥、密封效果好的容器，比如玻璃或硅胶制品内保存，再将容器放置在阴凉处。

另外，在盛米的容器内放几瓣大蒜，能有效防止大米生虫。

QUESTION

发霉、生虫的大米，能把其它干净的部分洗洗吃吗？

ANSWER

科

普

大米储存

霉变的大米含有黄曲霉毒素，是一种对身体危害很大的致癌物质，因此一旦大米出现霉变，请立即整袋丢弃。

大米生虫的情况不需要过分担心，这是寄居在水稻内部的米虫，没有在加工过程中被完全杀死。米虫不攻击人，也不传播疾病，我们淘米的时候把漂浮起来的，已经被米虫蛀空的大米捞掉就可以了。

当然，最一劳永逸的办法，

就是等这袋快吃完了，

再买下一袋，

尽量按一起吃饭的人数

买较小包装的，

别过度囤货~

编辑：杨婧轩

责编：徐菁 王润楠

主编：杨公元

监审：宋锦峰

参考：人民网科普、科普中国

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