准备食材：蒜苔、肥肉、瘦肉、姜、蒜、小米辣、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法步骤：

1、蒜苔切断，加适量食盐腌制10分钟，杀软后加清水清洗干净。

2、锅里油热，先放入肥肉炒出多余油脂，再放入瘦肉翻炒变色。

3、加入姜蒜小米辣和少许老抽，炒出酱香味后放入蒜苔。

4、调味放生抽、蚝油、盐、鸡精，开大火快速翻炒两三分钟即可出锅。

二、炒合菜

准备食材：粉条、鸡蛋、葱、蒜、小米辣、豆芽、韭菜、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法步骤：

1、泡好的粉条加一勺老抽和少许食用油，搅拌均匀防止粘连。

2、油热倒入鸡蛋液，快速划散炒熟后盛出备用。

3、另起锅炒香葱蒜小米辣，放入豆芽炒断生，再加入粉条、炒熟的鸡蛋、韭菜段。

4、加生抽、蚝油、盐、鸡精，开大火快速翻炒均匀即可。

三、烂糊白菜汤

准备食材：白菜、鸡蛋、面粉、火腿肠、木耳、粉条、盐、鸡精、胡椒粉、葱花

做法步骤：

1、白菜掰成小块，锅里油热倒入鸡蛋液，小火翻炒均匀至金黄酥脆，盛出备用。

2、另起锅放小半碗面粉，炒至微微发黄后倒入冷水煮开。

3、放入白菜、鸡蛋酥、火腿肠、木耳、泡好的粉条。

4、调味加盐、鸡精、胡椒粉，出锅前撒葱花即可。

四、黄豆辣椒酱

准备食材：黄豆、姜、蒜、青红辣椒、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、老抽、花生碎、芝麻、高度白酒

做法步骤：

1、泡好的黄豆蒸至轻轻一捏就碎，备用。

2、锅里烧油，放入香料小火慢炸至焦黄，捞出料渣。

3、倒入黄豆炒出多余水分，加入姜蒜末、青红辣椒继续翻炒。

4、放入甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、老抽，继续翻炒出酱香味。

5、加入花生碎和白芝麻，淋入高度白酒，炒匀即可。

五、凉拌红萝卜丝

准备食材：红萝卜、蒜苗、辣椒粉、干辣椒、花椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、香菜

做法步骤：

1、红萝卜切成细丝，加盐抓匀腌制片刻。

2、加入蒜苗、辣椒粉，热油炝香干辣椒和花椒后浇在菜上。

3、加入鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、香菜，抓匀即可食用。