李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。它的特点在于：它是一种耐寒菌，对低温、无氧、低酸碱度等环境的耐受性很强，在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年；耐干燥、耐高盐环境，在70℃高温下5分钟才能被杀灭。由于其不怕冷的特点，冰箱成了它最适宜的温床，因此，李斯特菌素有“冰箱杀手”的外号。

李斯特菌感染的潜伏期长，一般为4—21天，最长可达3个月。成人出现轻微类似流感症状，如发热、头痛，偶尔有胃肠道症状；新生儿和成人可患脑膜脑炎或败血症等。#女童吃冷藏水果后大脑感染高烧不退#

那么，如何远离李斯特菌呢？@中国食品报 提醒您：

1、注意卫生：第一是饭前便后要洗手，尤其是在生吃瓜果蔬菜的时候，要把手洗干净，把瓜果蔬菜洗干净。第二是注意冰箱清洁，要定期的彻底清洁冰箱，如果自己无法胜任，可以寻求专业人员的帮助。

2、调低冰箱温度：4℃到10℃是最适合李斯特菌生长和繁殖的温度，所以要调低冰箱的温度，冷藏室保持在4℃以下，冷冻室保持在-18℃以下。

3、生熟分离：生食和熟食分开放能有效防止交叉污染。冰箱里不要挤太多东西，给冷气足够空间循环，能抑制细菌生长繁殖。

4、彻底加热：从冰箱拿出食物之后，能加热得要彻底加热，尤其是剩饭剩菜。特别是动物来源的生食，包括各种肉类，在烹饪的时候要将食物完全加热煮熟。

5、现做现吃：预防李斯特菌感染，要避免长时间的储存食物。做菜要少量，现做现吃，不要总是吃剩菜。

大家快检查一下自己家的冰箱，那些隔夜饭菜、过期酸奶、牛奶和存放时间较长的瓜果食品，就要尽快处理掉了。