开学在即，为进一步加强学校食品安全管理，确保广大师生饮食安全，有效预防和控制食品安全事故发生，全力护航秋季“开学季”，8月23日，巩义市市场监管局举办了秋季学期餐饮食品安全操作规范专题培训活动，全市各学校食品安全管理人员、食堂从业人员共计300余人参加。
巩义市场监管局餐饮科负责人围绕食品安全法律法规、食品采购与储存规范、人员管理、食品加工操作流程、餐具清洗消毒要求、食品留样以及食品安全应急处置等重点内容开展专题培训，明确操作要求和注意事项，有效提升了学校食品安全管理人员及食堂从业人员的食品安全责任意识及食品安全知识水平，为秋季开学校园食品安全保障打下了坚实基础。
会上通报了前期校园食品安全专项检查工作中发现的主要问题和风险隐患，并对秋季学期开学前学校食堂食品安全重点工作进行了要求，特别是针对秋季易发的食品腐败变质、细菌滋生等食品安全问题提出了具体的防控措施和解决方案。培训会强调，各学校要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，各学校食堂必须严格执行食品留样、索证索票、从业人员健康管理等制度，确保每一环节都能追溯可查，有效防范食品安全风险，保障师生用餐安全。
参训人员纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，不仅增强了他们的食品安全知识，也提升了他们在日常工作中的操作技能和应急处理能力。他们承诺将把所学知识应用到实际工作中，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。
下一步，巩义市市场监管局将继续加大对学校食堂的监督检查力度，定期举办业务知识技能专题培训活动，不断提升学校食堂的食品安全管理水平，共同守护好校园食品安全的每一道防线，为孩子们的健康成长保驾护航。
来源:巩义市场监管局