这7款经典的下饭菜，每一道都有新花样，步骤简单易上手，自己在家整点，美味又放心，还省了不少钱。
下班回到家，站在空空如也的冰箱前直犯难：今晚究竟吃点啥呀？外卖不仅价格高，吃太多还不太健康。老泡面顶饿却没啥营养。今天想和大家唠唠这 7 款经典下饭菜，啥高级厨具都不用，厨艺一般也稳得住，全是常见食材就能整。酸辣带劲的鱼香茄子、鲜香可口的家常豆腐，每一道都特别下饭。照着做，日子都不重样，既划算又吃得安心，赶紧记下来试试吧！
一、【油醋爆蛋】这道菜简单又下饭，打上几个鸡蛋进锅，热油一泼，蛋香四溢。加点陈醋，味道立马透亮，带着点微微的酸爽。蛋白滑嫩，蛋黄香浓，香气扑鼻，夹一口配着饭，别提多巴适了。做起来也不麻烦，几分钟就能端上桌，两三碗米饭下肚不在话下。
油醋爆蛋的外皮焦香酥脆，里面软嫩嫩的，鸡蛋裹满了酸醋和咸香酱油的味道，吃起来酸酸甜甜，还带着一股焦香。味道特别有层次，拿来拌饭，吃着别提多爽口了。
鱼香茄子一出锅，香味就扑鼻而来，茄子软糯入味，辣中透着微甜，蒜香和酱汁混在一起，让人一筷子停不下来。配点米饭，两下就能一扫光，真的下饭得很。
茄子入口那叫一个绵软，都吸饱了酸酸甜甜、咸香鲜美的酱汁，加上葱姜蒜那点冲劲儿，咸中带点甜辣味，吃起来味道层次特别足。用来拌米饭，甭提有多带劲了。
做法：
三、【黑椒牛肉杏鲍菇】
黑椒牛肉杏鲍菇吃起来咸香带点微辣，牛肉那叫一个鲜嫩多汁，杏鲍菇脆生生的，还挺有嚼头，黑椒一炒，香味一下子就飘出来了，浓稠的酱汁都扒在料上，吃起来口感层层叠叠，特别适合拌饭，越吃越上头。
做法：
四、【青椒炒豆皮】
青椒炒豆皮这道菜，咸香中带点小辣，青椒吃起来嘎嘣脆，还带着一股清香味儿，豆皮软中带韧，吸满了酱汁，越嚼越有味。加上蒜末一爆锅，那香气扑鼻，吃起来特别带劲。不用整那些花里胡哨的做法，家里简单一炒，直接下饭，越吃越香。
做法：
五、【红烧肉】
红烧五花肉配鹌鹑蛋，咸甜交融，五花肉吃起来既不腻也不柴。鹌鹑蛋满满都是肉香和酱汁，咬一口还爆汁，Q弹有劲。软糯和紧实的口感搅在一起，拿来拌饭直接巴适得很。
做法：
第六道：【家常豆腐】
豆腐搭配青椒红椒一起碎炒，咸鲜中带点小辣。嫩豆腐浸满了椒香，青椒红椒爽脆多汁，炒散之后每一口都入味。软嫩的豆腐遇上脆口的椒菜，口感层次分明，拌着米饭吃，真是巴适得板。
做法：
七、【包菜和鸡蛋炒粉丝】
包菜鸡蛋火腿肠炒粉丝真是咸香诱人，包菜爽脆、鸡蛋柔滑、火腿肠弹牙，粉丝裹满酱汁软糯不碎，吃起来层次丰富，越吃越带劲，越嚼越有味道。
做法：
折腾个大半小时，家里饭桌上就能摆满一堆香喷喷的好菜，这种开心外卖可比不了。别说，这 7 个下饭菜，不光能管饱，还能赶跑一身的劳累。如果你有啥压箱底的美味，评论区别害羞，咱一起交流交流，让日子过得更带劲！