#创作挑战赛八期#大热天的,小张从菜市场拎着菜篮子往回走,后背早就湿透了。
她冲进家门第一件事就是打开冰箱,咕咚咕咚灌下去半瓶冰水。

"哎哟我的老天爷,这水喝下去怎么跟没喝一样?"她摸着还是发干的喉咙直犯嘀咕。
厨房里正在熬粥的张奶奶听见动静,探出头来:"傻丫头,光喝凉水顶啥用?你这是拿漏勺舀水——白费劲!"小张撇撇嘴,这老太太又开始了。不过说来也怪,每次奶奶说的那些老话,最后都挺在理。
要说这夏天解渴的门道,还真不是光喝水就管用。老辈人讲究"夏养阳",其实就是说夏天得注意养着点。小张后来才知道,那些看似简单的汤汤水水,里头可藏着大学问。就拿银耳雪梨汤来说,这搭配少说也有上千年历史了。《本草纲目》里就记着银耳"润肺生津",雪梨"清热化痰",搁一块儿可不就是绝配?

那天下午,小张照着奶奶的法子熬了一锅。银耳得先泡发,撕成小朵慢慢炖。雪梨去皮切块,红枣记得去核,省得上火。小火咕嘟着,厨房里飘着甜丝丝的香气。熬到汤汁浓稠,撒把枸杞,那叫一个诱人。小张端着碗尝了一口,滑溜溜的银耳胶质顺着喉咙往下走,整个人都舒坦了。
隔壁王婶来串门,一进门就吸着鼻子:"哟,这是熬啥好东西呢?"小张给她也盛了一碗。王婶咂摸着嘴:"这汤喝着是得劲,比我家那口子整天买的啥胶原蛋白粉强多了。"俩人有说有笑,一碗汤下肚,王婶走的时候还特意问了做法。
要说最让小张意外的,还得是那个看起来平平无奇的米油汤。有回她感冒刚好,胃口差得很,奶奶给她熬了碗米油。就普通大米,多加水小火慢熬,最后撇出来那层稠乎乎的米汤。"这可是好东西,"奶奶说,"老早以前没奶的孩子都喝这个。"小张将信将疑地尝了一口,没想到这看似寡淡的米汤,喝下去胃里暖烘烘的,整个人都踏实了。
后来小张查资料才发现,这米油在《随息居饮食谱》里就有记载,说是"最养胃气"。难怪老辈人管它叫"穷人的人参汤",确实有点道理。现在她每个月那几天不舒服,准会熬上一锅,喝完整个人都熨帖了。

最让小张惊喜的是麦冬乌梅饮。有回她和朋友去吃火锅,第二天嗓子疼得冒烟。药店的老中医给抓了几味药,顺便教了她这个方子。乌梅七八颗,麦冬十来粒,加水煮上二十分钟。小张回家一试,酸酸甜甜的还挺好喝。冰镇过后更带劲,一口下去口水直冒,比什么冰镇饮料都解渴。
现在小张家冰箱里常备着这些汤水。银耳雪梨汤放凉了当甜品,米油汤早上喝养胃,乌梅饮冰着随时解渴。她老公一开始还笑话她:"整这些汤汤水水的,跟老太太似的。"结果有天他打完球回来,连着喝了两大杯乌梅饮,从此再也不说风凉话了。
要说这些老方子到底有多神,小张也说不上来。反正喝着舒服,比光灌凉水强多了。有时候邻居来家里,看见她厨房里炖着的汤,总要打听做法。小张就乐呵呵地教他们,末了还不忘补一句:"这可是老祖宗传下来的好东西,比超市里那些添加剂强多啦!"
入伏那天,小区里几个老太太在树荫下乘凉。看见小张提着菜篮子路过,李奶奶笑着招呼:"小张啊,今儿熬的啥汤?"小张抹了把汗:"正准备回去熬银耳汤呢,这天儿太燥了。"王婆婆摇着蒲扇:"对喽,夏天就得喝这些,比吃冰棍强。"一群人有说有笑,树上的知了叫得正欢。
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