#创作挑战赛第八期#孩子正处于长身体的阶段，家长们总是特别关心他们的营养摄入。特别是钙的摄入，对孩子的骨骼发育至关重要。但是，很多家长在忙碌的生活中，总容易忽略孩子日常饮食中的钙源，或者将注意力过多集中在零食上。零食虽然口感丰富，但往往缺乏足够的营养，甚至会影响正餐的食欲。为了确保孩子长得又高又健康，家长们可以通过提供一些富含钙质的食物，帮助孩子的骨骼得到充分的营养支持。

一、 虾仁滑蛋

材料准备：虾仁200克、鸡蛋4个、料酒适量、姜片2-3片、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、料酒适量、青葱2根（可选，增加香气）

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁洗净，去虾线，加入适量料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟，去腥并增加鲜味。

2. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，打散搅拌均匀，直至蛋液顺滑，备用。

3. 切姜片：姜切成薄片备用，可以增加炒制时的香气。

4. 炒虾仁：热锅凉油，加入姜片炒香后，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至8分熟，捞出备用。

5. 炒鸡蛋：锅中重新加一点油，油热后倒入蛋液，用中小火慢慢炒，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，避免蛋液粘锅。

6. 合并虾仁与蛋液：当鸡蛋炒至半熟时，加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁和蛋液充分融合。

7. 完成出锅：炒至蛋液全熟且保持滑嫩，虾仁完全熟透后，迅速出锅，装盘即可。

温馨提示：

1) 虾仁炒制时间：虾仁炒至变色即可，不要过度炒制，以免变老。炒得太久会影响口感。

2) 蛋液搅拌：炒蛋液时要轻柔翻动，避免用力搅拌，保证蛋液炒出来滑嫩。

3) 火候掌握：炒鸡蛋时火候不能太大，过大的火容易把鸡蛋炒成老硬块，保持中小火更能保证鸡蛋滑嫩。

二、 麻酱拌菠菜

材料准备：新鲜菠菜200克、白芝麻酱2大勺、蒜瓣2瓣、生抽1小勺、白醋1小勺、盐适量、糖1小勺、辣椒油适量（可选）

步骤：

1. 清洗菠菜：菠菜洗净，去掉老根和黄叶，保持新鲜的嫩叶。用清水漂洗干净，沥干水分。

2. 焯水：锅中加入适量清水，水开后加入少许盐，放入菠菜焯水2分钟，至菠菜叶变软，颜色变深。

3. 捞出菠菜：焯水后的菠菜迅速捞出，放入冷水中冲凉，保持菠菜的鲜绿和口感。捞出后沥干水分。

4. 准备调料：将蒜瓣剁成蒜末备用。白芝麻酱倒入碗中，加入少许温水，搅拌至酱料变得顺滑。

5. 调味：在芝麻酱中加入生抽、白醋、糖、蒜末，搅拌均匀，调成一个浓稠的酱汁。

6. 拌菠菜：将冷却后的菠菜放入大碗中，加入调好的麻酱，轻轻拌匀，使每根菠菜都均匀裹上麻酱。

7. 增添风味：如果喜欢更丰富的口感，可以加入适量辣椒油，增添一丝辣味。最后再撒上一些熟白芝麻装饰。

温馨提示：

1) 焯水时间：菠菜焯水时间不宜过长，2分钟左右足够，避免过熟影响口感。

2) 麻酱调节：芝麻酱较浓稠时，可以适量加入温水，调整至适合自己口感的浓稠度。

3) 蒜末使用：蒜末是增香的关键，不喜欢大蒜味的可以减少蒜的用量或不放。

三、 奶酪焗土豆泥

材料准备：土豆500克、黄油30克、牛奶100毫升、盐适量、黑胡椒粉适量、干酪（如马苏里拉）100克、鲜奶油50毫升（可选）、蒜粉1/2茶匙（可选）

步骤：

1. 准备土豆：土豆去皮，切成块，放入清水中，煮沸至软烂（大约15分钟）。

2. 沥水压土豆：土豆煮熟后，捞出沥水，用土豆压泥器将其压成土豆泥，尽量压得细腻。

3. 加入黄油：在热土豆泥中加入黄油，搅拌均匀，直到黄油完全融化。

4. 调味：加入盐、黑胡椒粉和蒜粉（如果使用），继续搅拌，调整味道。

5. 加入牛奶和鲜奶油：缓慢加入牛奶和鲜奶油，搅拌至土豆泥达到柔滑的状态，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加奶油。

6. 准备焗盘：将搅拌好的土豆泥倒入耐热的烤盘中，表面平整。

7. 撒上奶酪：将干酪均匀撒在土豆泥上，确保覆盖整个表面。

8. 焗制：将土豆泥放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪融化并呈现金黄色。

温馨提示：

1) 土豆选材：选用口感绵软的土豆（如面粉土豆），焗制出来的土豆泥更为细腻。

2) 土豆煮制：煮土豆时，水量要足够，以免土豆煮干或者煮不熟。

3) 调味控制：根据口味可以适量加入蒜粉、奶油等配料，使土豆泥更具风味。

而要让孩子有效地吸收这些补钙食物，最重要的是选择一些易消化、营养丰富的菜肴，这些菜不仅口感好，而且对孩子的成长非常有帮助。通过合理搭配，既能满足孩子的味蕾，也能保证钙质的吸收，帮助孩子健康成长。避免依赖零食，多给孩子做一些补钙菜肴，不仅有助于他们骨骼的发育，还能增强他们的整体健康，保证他们的成长轨迹更加顺畅。