汝南是个小城，宛如掌中美玉，稍微换个视角，便能望穿玲珑剔透的她。所以游汝南无需打车，不然你会错过许多景致。慢步街头，环顾两旁栉比耸立的高楼大厦和来来往往的新潮丽人，尤其那韩味十足的商店店名，眼前仿佛是一座新城，实际上她是一个拥有1500年历史的中原古城。 一千多年来，由于朝代更迭，各个时代行政建制不一，故其名称也不断发生变更，曾名为悬瓠、蔡州、汝宁府、汝阳等，近代以来，因其大部分辖区在汝河南岸，故定名为汝南。

和许多城市一样，汝南大小酒楼中西餐馆比比皆是，豫川湘粤南北佳肴应有尽有。然而汝南作为历史名城，她的许多地方小吃，诸如：风干兔肉；五香鸡汁豆腐干；涮牛肚；鸡肉丸子；五香大头菜；油茶；肉丸胡辣汤等特色小吃，多少年来一直兴盛不衰，且颇受现代人的青睐。俗话说的好：“一方水土养一方人”，这些汝南的传统名吃，它们之所以能历经数百年沿传至今，足见汝南人对它们的执着钟爱和喜好。尤其是在改革开放的今天,勤劳智慧的汝南人将传统工艺和现代技术有机结合，对这些老祖宗留下的手艺进一步精心改良，不仅继承发扬了他的精髓，还把使这些百姓寻常小吃，做得更加精品化，品牌化，专业化。

风干兔肉

记得八十年代末的汝南，每当夜幕降临华灯初上，已经下了班的的百货大楼前和校场一带灯火通明，各种小吃摊生意兴隆。最难忘的是一位老爷子卖的风干兔肉，被分割成兔腿，兔头，肋巴扇等若干小块儿的兔肉，在灯光下油黑发亮，令人格外眼馋。他的兔肉因为是自然风风干且手艺独到，所以肉质特别筋道可口，嚼在嘴里后味悠长。在那个年代，能买上一块兔肉，哪怕是一块干不拉叽要肉没肉的肋巴扇儿，然后走进电影院，那将是一种极为奢侈的享受。

鸡汁豆腐干

汝南鸡汁豆腐干已经有三百多年的历史了。关于它的发明，有一段精美的传说，清初一位汝宁知府上任伊始，便有商家纷纷献上汝南地方特产敬奉。城东关一家豆腐坊掌柜的忙了一夜，精心挑选一簸箕上等豆腐干，并配料熬汤精心制作，准备晾干后第二天送上，一不小心把一簸箕豆腐干全撒在盛着老母鸡汤的锅里。他不甘心这么多豆腐干全都“泡汤”了，于是又捞起洗洗再晾。第二天，掌柜的忐忑不安地托人把豆腐干敬献给知府，没想到知知府一品尝却夸讲道：“汝宁几家豆腐干唯有这家的特别，细嚼能嚼出香香的鸡肉的香味来”。于是知府欣然提笔书写“五香鸡汁豆腐干”几个大字赠与那家掌柜。此话不胫而走，于是哪家掌柜的豆腐坊便从此生意兴隆。

汝南油茶

关于饮茶，隋唐时期早已盛行，但那时的饮茶与今天截然不同，他们是将茶叶碾碎，然后用麻油和米粉做成茶饼，饮用时，放上葱 、姜、陈皮、枣和盐等调料煎煮而成，汝南油茶的制作工艺应该是这种古老茶艺的传承。记得上初中的时候，每当夜晚八九点钟，一声长长的吆喝声传来：“油——茶——”这声音悠远沧桑，穿透力极强。于是人们三三两两循声而去，味道鲜美的油茶连同香脆可口的点心是那个年代最美的夜餐。

今年春节回老家，我再次听到了那熟悉的叫卖声，看到了那个雕有金龙标志的长嘴儿铜壶，遗憾的是那位慈祥的卖茶老人换成了一个小伙儿，只有那小喇叭里反复播放着他那熟悉原声。今天的卖茶人已换成了他的儿子，油茶清香依旧，闲谈中得知，老人几年前已经作古。因为还有许多老茶客，所以儿子便接过父亲的手艺，延续着这小城夜色中不可缺失的一道风景。