每天分享好吃的家常菜。鸡翅作为一种常见的食材，深受大家的喜爱。通常我们会选择红烧或者油炸的方式来烹饪鸡翅，但今天我要为大家介绍一种更简单更入味的做法。

【香煎蒜香鸡翅】

【食材】

鸡中翅、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、青红辣椒丁、白芝麻、食用油

【做法】

1、首先，准备好新鲜的鸡中翅。将鸡中翅处理干净，用刀在鸡翅中间一分为二。这样做可以让鸡翅在腌制和烹饪的过程中更加入味。

2、将切好的鸡翅放入碗中，撒上少许盐。盐的用量要适中，不宜过多，以免影响鸡翅的口感。接着，加入一勺生抽。生抽可以为鸡翅增添咸味和鲜味。再加入一小勺蚝油。蚝油具有独特的鲜味，可以提升鸡翅的味道。最后，加入一点胡椒粉。胡椒粉可以去腥增香，让鸡翅更加美味。用手将鸡翅抓拌均匀，确保调料充分包裹在鸡翅上。然后，将鸡翅腌制 10 分钟左右，让调料充分渗透到鸡翅内部。

3、腌制好的鸡翅准备下锅煎制。在锅中倒入适量的食用油，开中火将油烧热。当油热至六成左右时，将腌制好的鸡翅放入锅中。注意要将鸡翅平铺在锅中，避免重叠，以便鸡翅能够均匀受热。煎制鸡翅时，要不时地翻动鸡翅，让鸡翅四面都能煎至金黄。煎制的过程中要掌握好火候，避免火过大导致鸡翅煎糊。

4、鸡翅煎至四面金黄后，将其捞出备用。锅中留少许底油，放入尽量多的蒜末。蒜末的量可以根据个人口味进行调整，喜欢蒜香味浓郁的可以多放一些。用中小火将蒜末炒出蒜香。当蒜末变成金黄色时，香气扑鼻。

5、炒出蒜香后，将煎好的鸡翅倒入锅中。加入青红辣椒丁，青红辣椒丁不仅可以为菜肴增添色彩，还能带来一丝辣味和清爽的口感。用铲子翻炒鸡翅和青红辣椒丁，大火翻炒均匀，确保鸡翅和青红辣椒丁充分混合，并且调料均匀分布。最后，撒上芝麻即可。

【小提示】

1、在选择鸡中翅时，要挑选新鲜、无异味的鸡翅。可以观察鸡翅的颜色和质地，新鲜的鸡翅颜色鲜艳，肉质有弹性。

2、在腌制鸡翅时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如料酒、姜片等，进一步去腥增香。

3、煎制鸡翅时，要掌握好火候和时间，避免鸡翅煎糊或者煎不熟。如果不确定鸡翅是否熟透，可以用筷子插入鸡翅中，若没有血水流出，则表示鸡翅已经熟透。

4、在炒蒜末时，要注意火候，避免蒜末炒糊。炒糊的蒜末会影响菜肴的口感和味道。

5、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加菜肴的辣味。

这道香煎蒜香鸡翅做法简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。通过将鸡翅一分为二进行腌制，再煎制至四面金黄，最后加入蒜末和青红辣椒丁翻炒，使得鸡翅更加入味。撒上白芝麻不仅增加了菜肴的美观度，还为菜肴增添了一份香气。无论是作为一道家常菜还是宴客菜，这道香煎蒜香鸡翅都能让你的家人和朋友赞不绝口。赶紧点赞收藏，为你的家人做起来吧！让他们品尝到这道美味可口的香煎蒜香鸡翅。