在传统饮食中，虽然萝卜、白菜等蔬菜因其平价和广泛的适用性，成为了日常膳食的重要组成部分，但它们在季节交替之际并非最佳选择。端午节后，气候变化较大，这时正是“3鲜”食材的最佳时机，尤其对于孩子来说，及时补充这些新鲜食材，能帮助他们补充身体所需的各类营养，促进生长发育和免疫力的提高。

今天，我们就来探讨如何为孩子们挑选合适的应季食材，做出营养美味的“3鲜”菜谱，带给他们一份清新的季节味道。

-推荐1-

红烧茄子

食材：茄子、葱蒜

做法：

1、茄子洗净切滚刀块，撒上少许盐腌制 10 分钟左右，挤出水分；

2、调个酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐，再加入适量清水搅拌均匀备用；

3、腌制好的茄子裹上一层淀粉，锅中倒油，油热后放入茄子炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒入炸好的茄子翻炒均匀；

4、最后倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

-推荐2-

四季豆肉沫

食材：豆角、肉末、蒜末、小米辣

做法：

1、准备酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺料酒、少许清水，搅拌均匀备用；

2、锅中油热倒入肉末炒至熟透变色，倒入调好的酱汁翻炒均匀盛出，锅中少油，爆香蒜末，小米辣，倒入豆角翻炒五分钟，一定要炒熟，倒入肉末翻炒均匀即可出锅。

-推荐3-

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜、鸡蛋、大蒜

做法：

1、新鲜的黄瓜洗净切成片，碗中打入鸡蛋放入一点点盐搅拌均匀备用，大蒜切成末；

2、热锅倒油，倒入鸡蛋炒熟炒散盛出备用，另起油锅下入蒜末爆香，再倒入黄瓜翻炒，炒软后下入鸡蛋，加入少许的盐、白糖提鲜，生抽蚝油各半勺调味，翻炒均匀即可出锅。#创作挑战赛八期#