秋天对于到洛阳人来说
/ 是个胃口大开的时节 /
喝羊肉汤/牛肉汤续汤到肚儿圆、
吃卤肉/烧鸡吃到肚皮撑……
才算真真正正的~
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「 汤气十足 」
秋季，用味厚的食物补偿苦夏的亏空，抵御即将到来的寒冬，俗称“贴秋膘”。秋天是一个滋补的季节；秋风渐起，虽暑气未全消，却也难挡人们对一碗热汤的渴望。
牛肉汤鲜美、羊肉汤醇厚、驴肉汤补气、豆腐汤养生……早起来一碗热气腾腾的汤，掌勺师傅配肉、舀汤，用一口洛阳话重复说：“喝完了免费添汤”，听着就觉得心暖暖的~
喝汤适合早起，头锅汤才最鲜美！配上烧饼或饼丝，再放点精心熬制的辣椒油，入口的那种浓郁鲜香，简直不要太满足。
将油旋掰碎投入汤里，瞬间，饼在蒸制时留出的空间被浓郁的汤汁侵占，汤底的鲜与麦香交相辉映，相得益彰。饼丝貌似面条的外观，入口伴着软糯、后续口感筋道，在汤汁的包裹中成就一首美食“混响”。
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「 肉香四溢 」
要说秋冬滋补，还得是肉食。卤肉、蒸肉、酥肉、烧鸡……洛阳城内，肉香四溢，诱惑着每一位食客的心。
走进洛阳的卤肉店、熟食店，那肥而不腻、烂而不化、色鲜味美的卤肉，仿佛是秋日里最温暖的问候。香气扑鼻，令人驻足，走不动道。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。
洛洛我啊~独爱将卤肉与洋葱巧妙搭配，一同夹入刚出炉、热乎乎的烧饼之中。无需辣椒，无需蒜泥，卤肉的醇厚香汁自然而然地渗透进烧饼饼每一寸肌理。一口咬下去，烧饼的扎实与卤肉的香醇交织在一起，那滋味，带劲！
而洛宁的蒸肉，更是秋季一绝！它巧妙地将粉条的蓬松柔软与肥肉溢出的油汁相结合，在街头，三两好友，来上一碟子油蓬蓬、香喷喷的蒸肉，搭配上洛阳本地才有的“海碧”，那种滋味~不仅是对美食的享受，更承载着洛阳人对生活的热爱和独特的味觉记忆。
除了这些，烧鸡也是洛阳人生活中不可缺少的美食，无论是家常便饭，还是招待客人，都少不了烧鸡的身影。对于会吃的洛阳人来说，下班路上顺手捎上一只烧鸡回家，已成为一种生活习惯。烂软入味的烧鸡，油亮咸香、骨肉勾连，无需用力便能轻松分离，浓郁的烧鸡香味，更是颇具侵略性，半只烧鸡下肚，唇齿留香，顿感满足。
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「 “桂”人驾到 」
今年的桂花开得有些迟，有望在国庆节前后迎来盛大绽放。待到秋风轻拂过树梢，金黄的桂花如细雨般洒落，就能品尝那份洛阳独特的秋日甜蜜——“桂花汤圆”了！
桂花汤圆的精髓，就在于那看似甜腻的汤底，米酒醇香的回味中带有一丝丝红糖深邃的甜，桂花酱伴随着汤底不断翻滚散发出沁人的香气，三种味道相互交织，激发出恰到好处的甜。
搭配圆润如玉的汤圆，包裹着芝麻馅料，一口咬下去，内馅四溢，唇齿留香，在凉意渐浓的秋日里，来上这么一碗热乎的桂花汤圆，再合适不过了。
到了秋天，藕也进入了粉糯的时节，便能吃到又一道秋日美食——桂花蜜汁藕。
将糯米一点点塞进藕孔里，配以红糖水慢慢蒸煮，煮熟后切片，再淋上桂花蜜；藕孔中的糯米晶莹剔透，它融合了藕的清香与糯米黏软的口感，藕丝缠绵着糖汁，混合着浓郁的桂花香气，每一口都带来满满的治愈感，没有人能轻易走出它那琥珀色的甜香诱惑~
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「 人间“栗”想 」
再过一段时间，天再冷些，洛洛最想念的香喷喷的糖炒板栗就要出现在街头啦！
在金黄色的季节里，板栗凭借其独特的魅力，悄然成为人们餐桌上的常客。漫步洛阳的街头巷尾，那熟悉的炒栗子香味悄然蔓延。不用刻意地寻找，家门口、上班路上、巷口街边，炒栗子摊儿无处不在，散发着熟悉的香气和热气，让人忍不住要带走几斤。
伴随着一声声的翻炒声中，混在黑砂里的栗子显得格外圆润饱满、油光锃亮，趁热剥开，丢进嘴里，果肉软糯，成沙而不粘喉，越嚼越香，甜香悠长，只需一颗，便足以扫去秋的清冷，带来丝丝的甜蜜与温馨。
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「 “柿”事如意 」
"秋意渐浓，金黄满枝，“柿”时候见个面了，柿子作为秋天的瑰宝，轻轻剥开灯笼般的外皮，露出饱满多汁的果肉，橙黄诱人，轻咬一口，软糯如蜜的果肉瞬间在口中化开，瞬间感受到秋天大自然最纯粹的馈赠。
秋天的“柿饼”也是大家离不开的“嘴边零食”。成熟的柿子刮去外皮，放在阳光充足，空气流通的地方，微风带走果实内的水分，自然风干的过程中，皮薄、汁多的果实变暗萎缩，并且在表面形成一层霜糖层。原先的柿子变成了一种厚实的果脯，把秋天的味道，浓缩在一个个柿饼当中，别提多好吃了！
除了柿子，还有石榴、橘子、酥梨……大批量上市。秋天果然是丰收的季节呢！看到这些秋天上新的水果，每次都忍不住感叹一句“这才是秋日的快乐啊！”
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秋风起，“食”光暖，秋天美食的魅力在于，每一口都不仅仅是对味觉的极致享受，更是承载着洛阳人对生活的热爱与独特态度。不仅能品尝到美味佳肴，更能亲身感受到这座城市独特的文化与风情。
洛洛今天的推荐，只是“沧海一粟”。更多的洛城美味与故事，还是等待着你亲自来探索与发现。
说好了，那就这个“十一”，洛阳见吧！
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部分图片来源：洛报集团
统 筹：白银龙
主 编：刘宝文 责 编：许冰倩
校 审：李赟哲 编 辑：黄释元
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