徒步来到灵珑茶山上的会议室，朋友早就准备好了精致的茶具，是一套精美的汝瓷茶具，茶盘、茶壶、茶盏、公道杯一应俱全。茶艺师打开一盒灵珑山白茶，开始为我们冲泡起来。同来的女士开始抚弄古琴，弹奏起古琴名曲《高山流水》，琴声悠扬，舒缓安神，解压去燥，如听仙乐耳暂明。
茶泡好了，茶汤清亮，香氲袅袅，琴瑟悠扬，我轻轻呷了一口茶，顿觉满口生香，并有一丝甜意。我告诉朋友灵珑山白茶生长在舞钢市人头山村，这里是革命老区，抗日战争时新四军曾在这里打过人头山突围战，如今这里建成了“舞钢人民抗日斗争纪念馆”，记录了发生在这里的抗日烽火。今天，舞钢市开展美丽乡村建设，更有有识之士将江南的福鼎白茶引进种植到灵珑山这块革命的热土。听我说起这些，朋友来了兴致，让我讲讲白茶的历史。我拉起朋友，开始参观灵珑山白茶文化展览。
白茶的起源可以追溯到神农尝百草时期。当时人们将鲜嫩的茶叶晾干后进行储藏，以备治病、祭祀之用。这种原始的茶叶加工方式虽未明确称为“白茶”，但已初具白茶的雏形。另一种说法认为白茶正式起源于唐代。唐代陆羽在其著作《茶经》中首次提到“白茶”，称“永嘉县东三百里有白茶山”。这被视为白茶名称首次出现的文献记载。
到了宋代，白茶得到了显著的发展。宋徽宗在《大观茶论》中详细描述了白茶的独特之处:“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。”这一时期，白茶开始成为皇室贡品并逐渐在民间传播开来。
白茶的生产在清代达到了新的高度。清嘉庆元年(公元1796年)，福建福鼎地区开始大量生产白茶并逐渐形成了一套完整的制作工艺。白茶的加工工艺简单自然，主要包括萎凋和干燥两个主要步骤，不炒不揉，保留了茶叶最原始的风味和营养。白茶具有独特的品质特征，外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜;汤色，黄绿清澈，滋味清淡回甘。
白茶的主要产地在中国的福建省，尤其是福鼎、政和、松溪、建阳等地。这些地区气候温和这些地区气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，为白茶的生长提供了得天独厚的条件。白茶的主要品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。其中白毫银针以其满披白毫的芽尖而著名，是白茶中的极品;白牡丹则因其绿叶夹银白色毫心、形似花朵的外形特点而得名。
白茶具有一定的抗菌、抗炎作用;长期饮用可以帮助减少口腔细菌，预防牙龈问题;同时它还有助于抵抗自由基，适合经常面对电脑或户外工作的人群饮用;对于消化不良或食欲不振的人也有一定的帮助。白茶作为一种历史悠久的传统名茶，不仅具有独特的品质特征和口感风味，还蕴含着丰富的文化内涵和健康价值。
从古至今，品茶从宫廷官场的端茶送客，到今天的百姓日常生活，品茶也成为休闲社交的手段。茶文化在中华大地延亘数千年，并为世界多国接受。今天，江南的白茶在江北落地生根，生长发芽，成为中国白茶届的新宠，除了茶园工人的精心研发，更有红色传统的历史积淀。
坐在灵珑上山茶园中，端起一杯江北的白茶，那是一种温暖的记忆，也是一种苦尽甘来的怀旧情愫......
要认识一方山水，了解一方文化，或许我们可以从用心品茶开始。 #茶文化#
