出品/茶咖观察

作者/李彦

编辑/木鱼

11月4日，喜茶发布行业首个“新茶饮健康标识体系”，并宣布同日为“喜茶安心喝茶日”，为消费者发放价值高达千万元级别的优惠补贴，旨在让消费者“喝得明白、喝得放心”。

随着健康饮食观念的日益盛行，消费者对于产品配方、原料、成分信息的关注度持续提升，但“难公开、难透明、难衡量”是拦在茶饮产品信息公开路上的三座大山。

2023年，喜茶在业内率先公开自身产品配方原料后，带动了部分新茶饮品牌跟进，但行业内仍有品牌未披露自身的产品信息，同时已经披露信息的品牌中存在不透明、不充分、不规范、不准确等问题。

信息披露的混乱，让部分消费者对茶饮产品存在“健康焦虑”。基于这样的背景，喜茶在过去推出的“配方原料大公开”、“四真七零”健康茶饮承诺、“咖啡因红绿灯标识”等产品信息公开与标识的实践经验基础上，在中国标准化研究院的专业技术指导下发布行业首个“新茶饮健康标识体系”。

该标识体系从产品信息搜集、标识内容设定、信息展示方式三方面，对茶饮产品面向消费者信息公开的信息来源、内容、方式做出了全面的规范，在充分尊重消费者知情权的同时，为行业提供了茶饮产品信息披露和展示的参考模板。

具体而言，在产品信息收集方面，该体系要求企业从原料准入到产品检测的全流程，提供充分、真实、权威的信息来源。喜茶一方面通过严格的供应链品质管理体系确保原料品质和食品安全，同时常态化借助第三方检测机构为产品原料与成分提供权威检测报告，进而建立起一整套规范、充分、权威的信息搜集模式。

在标识内容设定上，喜茶总结了过去一年在产品配方原料公开与标识的实践经验，在中国标准化研究院的技术指导下，参考了国家、行业相关标准，发布了全新制定的《现制茶饮标识规范》企业标准，并在“企业标准信息公共服务平台”进行公开公示。该标准规定了“9+4”的标识规范，为行业产品信息公示提供了详实的参考。

在信息展示方式方面，该体系也做出了相关规定，鼓励企业在线上线下等渠道，以“实体+数字化”展示手段，方便消费者了解饮品信息。目前，喜茶拥有最全面、完善和丰富的现制茶饮产品信息展示方式，通过线下的实体杯贴以及线上的微信小程序点单页、配方揭秘页等渠道，为消费者提供清晰化、标准化的标识展示。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前新茶饮行业配方公开的形式、公开程度不一，并且缺乏明确的标识规范，这让消费者在识别和挑选更健康的茶饮产品时感到迷茫。此次喜茶以自身实践在行业内率先推出“新茶饮健康标识体系”具有前瞻性，对于行业健康化、规范化、透明化发展具有促进意义，也值得更多企业借鉴，从而为消费者购买提供更透明、更标准化的参考依据。

在发布“新茶饮健康标识体系”外，喜茶还对所有在售的现制茶饮产品上线了行业首个“数字标签”功能。

消费者不仅可以在喜茶GO小程序点单页等线上渠道了解饮品的各类信息，还可以扫描饮品杯贴上的专属二维码，一键跳转至所点饮品的配方揭秘页面，完整了解产品信息、产品配方、营养成分和原料溯源信息，实现“一键扫码懂产品”。值得一提的是，喜茶也是新茶饮行业首个实现“一码双用”的企业，喜茶饮品杯贴上的二维码不仅可以用于门店能出茶机扫描出茶，还能成为消费者快速了解饮品的“数字标签”载体。

今年以来，新茶饮行业持续加码健康，原料更替和信息透明化成为两大趋势。

首先，轻薄椰奶顶代替动物奶油顶成为了许多新式茶饮品牌的又一选择。茶颜悦色推出了涓滴山丘系列，注入空气后使椰奶顶膨胀，更显轻盈。百分茶推出的“东方味觉系列”，将奶盖顶做成拱形，据介绍，这种“顶”口感更轻薄无负担。

其次，在成分方面，新式茶饮品牌也进行了再升级。“水牛乳”作为基底的新品接连上线，奈雪在七夕节上新的“荔枝玫瑰水牛乳奶茶”，搭配其粉色外包装，上新首日就卖出了30万杯，引发了一波抢“粉”热潮。喜茶曾上新的水牛乳双拼波波，也拿到了总销量620万元的好成绩。排队专业户阿嬷手作，不论是黑糖珍珠鲜奶还是龙眼桂花冰，也都是以水牛奶作为基底。

最后，越来越多品牌强调成分信息透明化。例如，除了喜茶之外，霸王茶姬也推出了“饮品身份证”，将热量和营养成分进行标注，甚至上线“营养成分计算器”。

茶咖观察注意到，喜茶在近日发布的合伙人内部信中，进一步强调了其战略层面拒绝同质化思维的决心。喜茶近期超级植物茶系列几款大热产品也确实践行了这一战略。但虽做差异化，喜茶仍在遵循健康这一主线。