专项检查中，执法人员要求各学校食堂在秋季开学前进行全面自查，突出关键部位，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，全面清理不合格库存食品，强化加工操作环节规范管理，严防加工环节生熟交叉污染；全面检查原材料进货查验，落实进货查验和记录，做到来源可追溯；全面掌握从业人员动态信息，加强上岗前人员培训和考核，确保人员持有效健康证明上岗，每日落实人员“晨检”，加工操作过程中保持良好卫生习惯。

市市场监督管理局科所联动，对全市学校食堂进行全覆盖监督检查，重点检查学校食堂和校外供餐单位是否依法配备食品安全总监、食品安全员；是否严格履行“日管控、周排查、月调度”工作机制；是否严格落实从业人员健康管理和每日晨检制度；是否对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具等进行全面清洁消毒等。对于检查中发现的问题隐患，逐一列出问题清单，建立整改台账，实施销账式整改。

同时，市市场监督管理局还组织学校食堂食品安全管理人员、食堂从业人员进行食品安全知识培训。通过生动的案例讲解、互动问答等形式，向食堂工作人员讲述食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品加工操作规范以及应对食品安全突发事件的方法等知识，强调学校食堂食品安全的重要性，要求时刻保持高度责任心，严格按规范操作，确保食品安全。

截至目前，出动执法人员336人次，监督检查学校食堂219家，集体用餐配送单位1家，整改问题隐患119个，培训从业人员300余名。下一步，巩义市市场监管局将持续聚焦突出问题，紧盯薄弱环节，压实各方责任，强化工作举措，严把校内食品安全，优化校外营商环境，全力为师生饮食安全保驾护航。