包好的粽子，放蒸锅里头蒸会好些，用炉子煮会好些？好多人都整不对，瞧，做出来的粽子就没有那么稠糊，也没有清香的味道。

煮熟的粽子，怎么才能让它们回到一开始暖热状态？

用水煮，水得没过粽子，开火煮个七八分钟差不多。粽子在水里面来回翻滚，热气很快就能渗进去，这样粽子不会那么实，吃起来也绵软。水煮的，味道也更浓郁一些。

用蒸的方法也行，蒸锅里头装点水，架锅，水开了就赶紧把糯米粽摆里头，蒸大概十五六分钟。蒸的时候蒸汽足，热量渗透算厉害，确保粽子的芯子暖和透。因为蒸的时候水分少，粽子味道浓，也不会散。

这俩法子都有讲究，各自的优势也不一样。

到底是水煮还是蒸？看粽子包了些嘛！

要是生的大米做的粽子，水煮就好了，慢火烧个把钟头，糯米和馅心能够充分吸水，味道也就透了。这种生的粽子，蒸肯定会熟，可是蒸出来的味道会缺点意思，它没有水润的饱满口感。

假如是熟透制好的粽子，就是市面上见到的那些，那就不论水煮还是蒸，都可以！

要是粽子馅儿是瘦猪肉配着几颗虾米，这种调鲜口的，用煮的就对啦！肉的啥的味道全进到米粒里头，吃着能更香。要是蒸呢，粽子肉没那么香，没有油。

白米粽，或者是甜口的像豆沙裹莲子的嘛，那蒸肯定没跑！

白米粽子它没有乱七八糟的杂味，用蒸气来暖熟，很原汁原味。豆沙那种味道，蒸过以后糯米会保持它的软糯。如果你用煮的，那豆沙味道全跑到水里面了，吃到嘴里反倒没味。

要是用微波炉，那可省心了，三两分钟就搞定，但是，水蒸气容易跑光。所以，放到微波炉的时候，得在盘子里头抹一些水，再盖个保鲜膜啥的，这样热出来不会干。

烤箱当然也能够用来加热，火候得自己拿捏好来，免得表层都硬得不行。用烤箱最好包个锡纸，让湿气包在里头，热出来的才够柔软。热粽子当然用点心。

热好放出来稍微等一会儿，别烫到了，热气散出去，粽子的韧性就能回来，好吃又弹。

加热时加料也很好使，要是粽子已经不年轻了，味道差一些了，那就倒些高汤，煮出来味道浓郁很多。要不然，泡些香料水，煮出来的粽米也能带点淡淡的香味。

粽子保存需要留心哪些，热得放冰箱。热天儿别搁屋里太久，吃不动的，赶紧冰箱揣上，冷的可以搁三四天。长时间的不可能，得去冷库冻成砖。冷冻的能够挺一段时间，想吃的时候就拿出来再处理。

放进粽子之前，要把里头包装啥的都检查下，不要有破损，防止微生物跑进去。冰冷的粽子从冷库拿了出来，最好能提前一天就拎到冷柜，让它慢慢解冻。这样，加热它的时候速度会变快，味道也好吃。

热完的粽子，不能反复热。这样它的味道就不对了，里面的米粒还会硬。吃不完的，切成一小半，放到保险的地方放，也得隔绝空气。

万一，粽子外头粘了其他的包装，那就得小心清理掉。包的叶子没啥味道，但粽叶可就是原生的香味了。

加热工具的选择没定式，粽子里面都是怎么包的，就是最重要的。还有啊自己想要吃什么口味！加热的工夫当然是个小技术，掌握它就可以让粽子达到巅峰状态。说白了，怎么折腾粽子都是一种生活智慧。

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