《重点》
1 脆皮关键：独创"三激冷热法"让猪皮呈现琥珀裂纹
2 秘制卤汁：融入武夷山正岩肉桂的茶香解腻法
3 黄金配菜：会跳舞的溏心鲍菇+翡翠冰盏双拼组合
主食材《2个人吃》
1黑猪五花肉（三层分明）600g
2武夷岩茶5g（可用大红袍代替）
3鲜鲍菇200g
4冰草100g
《辅料》
1红曲米15g（天然上色）
2现磨山葵3g
3可食用干冰（摆盘用）
《秘制配方》
（传统）冰糖50g/生抽3勺/花雕酒100ml
（创新）红曲米水200ml/桂皮1g/橙皮2g
（魔法）注入冷萃岩茶汤50ml
《火候最关键》
1文火慢炖：砂锅密封炖煮45分钟
2高温锁脆：烤箱230°C热风6分钟
3极速冰镇：零下18°C急冻3分钟
配菜
（溏心鲍菇）
1. 鲍菇切3cm段，低温慢煮45℃/30分钟
2. 山葵蛋黄酱：现磨山葵+无菌蛋黄打发
3. 组合：注入酱汁后喷枪炙烤
这道打破次元壁的脆皮红烧肉，当传统功夫遇上分子黑科技，每一口都是对味蕾的精准暴击、先被脆壳的咔嚓声勾了魂，再被茶香肉浪冲昏头，最后在爆浆炸弹里彻底投降。
