红烧茄子的做法！ ❶新鲜的嫩茄子对半切开，然后斜刀切成厚片，放到大盆中，加入少许的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。 ❷紧接着调一个料汁，碗中加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，少许清水调匀备用。 ❸腌软的茄子用清水洗去多余的盐分，然后挤干水分放到盆中，加入适量的淀粉搅拌均匀。 ❹锅中油热倒入茄子炒软，然后加入蒜末炒香，再倒入调好的料汁焖煮，煮至每一块茄子都裹上料汁即可！ ❺出锅装盘，撒上少许的葱花点缀，红烧茄子就做好啦，软糯入味，超值得下饭哦！