家人们,谁懂啊!每天一到饭点,我就像被“吃什么”这个难题困住的“小可怜”,在厨房前抓耳挠腮,纠结得不行。
后来我摸索出几道宝藏菜,它们就像厨房里的“魔法精灵”,开胃爽口,每一口都超满足,还特别下饭。有了它们,我再也不用为吃饭发愁啦。今天就把这几道菜分享给大家,一起告别“饭点焦虑”!
一、擂辣椒炒豆角

【食材】
豆角、辣椒、豆豉、蒜
【做法】
1、把辣椒切成小段,再用刀背拍碎,这样能更好地释放辣椒的香味,放一旁备用。
2、起锅烧油,油热后下豆角,不停翻炒,炒到豆角表面微微起皱,盛出来备用。
3、锅里再放点辣椒,加点盐煸炒,炒到辣椒出现虎皮状,接着放油、蒜、豆豉炒香。
4、倒入炒好的豆角,加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀,倒一点水,大火炒出锅气就可以出锅啦。


小贴士:
1、豆角一定要炒熟,不然吃了可能会引起身体不适。
2、炒辣椒的时候注意火候,别炒糊了,不然会影响口感。
二、柠檬虾

【食材】
虾、黄瓜、柠檬、洋葱、姜葱蒜、百香果、辣椒、芝麻
【做法】
1、虾放进锅里,加入料酒、姜,开火盖上锅盖焖,等虾变色就捞出来过冷水,然后剥壳备用。
2、碗里放辣椒、蒜,淋上热油激发香味,加入盐、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻、半个柠檬汁、凉白开搅拌均匀。
3、把洋葱、百香果、柠檬、虾、黄瓜、葱都倒进碗里,抓拌均匀,放进冰箱冷藏一个小时,让味道充分融合。

小贴士:
1、虾过冷水可以让虾肉更紧实,口感更好。
2、冷藏时间可以根据自己的口味调整,时间越长越入味。
三、豆鼓鱼

【食材】
鱼、豆鼓、辣椒粉
【做法】
1、鱼块洗干净,用厨房纸巾把水分擦干,这样炸的时候不容易溅油。
2、锅里多放点油,油热后下鱼块,炸到两面金黄捞出来。
3、碗里放入鱼块,淋入蒸鱼豉油,加一点白糖提鲜,倒入多一些豆鼓,加一点点辣椒粉,再淋一点炸鱼的油。
4、水开后上锅蒸一个小时(用高压锅的话30分钟就行),蒸好后淋上炸鱼的油,用油浸泡一会再吃,口感更佳。

小贴士:
1、炸鱼的时候要注意安全,防止油溅出来烫伤。
2、豆鼓本身有咸味,加盐的时候要适量。
四、鱼香茄子

【食材】
茄子、蒜、辣椒、豆瓣酱、葱
【做法】
1、茄子切成小块,放入水中浸泡,防止氧化变黑。
2、起锅烧油,油烧到最热下茄子,快速翻炒,炒软后盛出来备用。
3、锅内放蒜、辣椒、豆瓣酱炒香,加入生抽、蚝油、白糖调味。
4、倒入茄子翻炒均匀,淋一点点醋提鲜,加入水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花就可以啦。


小贴士:
1、茄子吸油,炒的时候油可以稍微多一点。
2、勾芡的时候水淀粉不要放太多,不然汤汁太稠会影响口感。
五、柠檬干煎鸡

【食材】
鸡腿、柠檬、蒜、辣椒、洋葱、葱
【做法】
1、鸡腿肉去骨,用盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、食用油腌制15分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
2、油热下锅煎鸡肉,煎至两面焦黄,下蒜、洋葱炒香,再放去籽柠檬、辣椒炒出香气。
3、最后放蚝油和葱段翻炒均匀就可以出锅啦。

小贴士:
1、腌制鸡肉的时候,调料要搅拌均匀,让每一块鸡肉都能裹上调料。
2、煎鸡肉的时候要小火慢煎,防止外面糊了里面还没熟。
怎么样,这几道菜是不是看起来就很诱人?不节食不运动,吃这些美味佳肴也能吃得健康又满足,说不定还能悄悄变瘦呢,赶紧动手试试吧!