人到五十，身体就像老房子的承重墙——看起来还不错，但经不起折腾。许多人只想着喝牛奶补钙，其实牛奶虽好，骨头这座大厦需要的“建筑材料”可多着呢——蛋白质、维生素D、K，还有镁、磷等等，样样都得有，再加上咱中老年人肠胃和牙口的挑剔，更是不能忽视。
骨头汤呢，虽然浓郁，但钙溶出的并不多，脂肪倒是来得挺猛的！今天咱就别拘泥于那些老套路，准备几道既香又好吃、营养满分的家常菜，专门为您补充养骨的“营养砖”，让您走路带劲，身体倍儿棒！
一、翡翠白玉卷（菠菜豆腐卷）
胡萝卜切成细丝，菠菜洗干净后切成段，一起放入沸水中焯烫个30秒，捞出来沥干水分。
豆腐皮（千张）用温水稍微泡软，平铺好，把沥干的胡萝卜丝和菠菜段均匀放在上面，卷紧成条状。然后放进蒸锅，水开后蒸5-8分钟，最后取出来就行。
等稍微凉了后，切成小段，整齐地放在盘子里。接着调个简单的料汁，生抽、香醋、几滴香油和蒜末混合一下，最后淋在卷上就可以啦。
哎呀，这组合真是太赞了！菠菜可真是绿叶菜里的“钙宝库”，还含有珍贵的维生素K，像小钉子一样把钙紧紧“钉”在骨头上。豆腐皮提供了优质的植物蛋白，消化起来轻松又不油腻。胡萝卜丝则带来一点甜味，里面还有β-胡萝卜素（能在体内转化成维生素A），对骨骼细胞的健康成长非常有帮助。蒸出来的菜，口感软滑清淡，牙口不好的朋友吃起来也觉得顺溜！
二、 香气扑鼻的红烧龙利鱼段
把龙利鱼柳切成适当的段，接着加一点料酒、几片姜和白胡椒粉，腌制个十来分钟，去去腥味。
锅里加点油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒出香味后，把鱼段放进去，煎一会儿让两面稍微定型（动作要轻，龙利鱼可嫩了）。
加入料酒，再来点生抽和老抽（为了上色），撒一点糖，最后倒入适量热水（刚好没过鱼段就行）。
火开到大，再转成中小火，慢慢炖10到15分钟，让味道渗透进去。等差不多了，最后大火收一下汁，撒点葱花就好了。
龙利鱼真是个上天赐给中老年人的好东西！刺少肉嫩，几乎不用担心小刺卡住喉咙。它的动物蛋白优质又容易吸收，是骨骼的“钢筋水泥”。鱼肉里的好脂肪（Omega-3）能缓解关节炎，还含有帮助钙吸收的维生素D！红烧的做法是浓油赤酱，真的特别下饭，让营养吸收得更好。
三、双宝暖身汤（胡萝卜白萝卜牛肉汤） 这道汤可不简单，胡萝卜和白萝卜搭配起来，不仅颜色好看，营养也一级棒。胡萝卜里有丰富的胡萝卜素，对眼睛好得很；白萝卜则能促进消化，有助于清理肠道。而牛肉的加入，低脂高蛋白，让汤味更香浓，喝上一口，暖心又暖身。这碗汤，真的是寒冷天气里的“温暖阳光”！
牛腩或者牛腱子肉切成块，先放冷水锅里，再加点姜片和料酒，焯水去掉血沫，捞出来洗干净。胡萝卜和白萝卜去皮后切成大的滚刀块。
在砂锅或者深锅里放上牛肉，加足够的清水，丢几片姜、一根葱结，加点花椒（如果喜欢的话）。大火煮开后，转小火慢慢炖煮1到1.5小时，直到牛肉变得软烂。
把胡萝卜和白萝卜块放进去，接着再炖20到30分钟，等萝卜变得透明软糯就ok了。出锅之前加点盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜或者葱花，香气扑鼻！
牛肉可谓蛋白质和胶原蛋白的好伙伴，胶原蛋白对骨骼和软骨都特别重要。慢慢炖煮牛肉能让它变得软烂，汤里的营养成分（氨基酸、矿物质）也能更容易被身体吸收。白萝卜被称为“小人参”，有助于消化和顺气；胡萝卜则能提供β-胡萝卜素。热腾腾的一碗下肚，暖得直往骨缝里钻，特别适合秋冬季节。
琥珀玲珑珠，就是可乐鹌鹑蛋。这里面其实是把鹌鹑蛋用可乐来煮，色泽金黄，晶莹剔透，吃起来外酥内嫩，味道特别好。再加点香料，口感更上一层楼，真是让人回味无穷。无论是当小吃还是下饭，绝对是个不错的选择！
1. 把生的鹌鹑蛋放在冷水里煮熟（水开之后大约5分钟），煮好后捞出来放凉水里，再把壳剥掉。
2. 锅里倒进去一小罐可乐（差不多330ml），再把剥好的鹌鹑蛋放进去。
3. 加1到2勺生抽，要是喜欢颜色深点的，可以顺便加半勺老抽。大火把它煮开后，转成中小火，慢慢咕嘟15到20分钟。
4. 等汤汁变得粘稠，均匀裹住鹌鹑蛋后就可以关火啦（别忘了小心别烧糊了哦）。
鹌鹑蛋这东西虽小，可营养可不少！钙和磷的搭配恰到好处，骨骼吸收特别给力。而且，它的维生素D含量比普通鸡蛋还要高，蛋黄比例也重，富含卵磷脂。做这道菜真是简单又方便，小巧玲珑，一口一个，特别适合当零食或配粥吃。
养骨这事儿可不是一天两天的事情，喝碗牛奶也不够。食物里的钙和磷慢慢渗透进骨头，维生素K在血液里默默流转——所谓的老当益壮，其实就是一餐一食在我们体内搭建的稳固支架。那么，您家里养骨的美味有什么推荐呢？