冬凉烤红薯飘香#新星计划4期##顶端秋日创作季#

□ 李志斌

  我的老家属丘陵地区，山地和沙土地较多，一层一层的梯田层层叠叠，像一幅大气磅礴的田园风景画。村子里，农家小院错落有致，从厨房飘出的袅袅炊烟，伴着牛的叫声和鸡的叫声，整个村庄显得很有意境。

  每到秋收季节，庄稼人会把收回的农作物，打理得井井有条，院子里不但有丰收的粮食，还有庄稼人的笑声。俗话说：“霜降一到百草枯，收藏红薯莫耽误”。霜降时节一过，庄稼人就忙着收回地里长着的红薯。此时，庄稼人便扛着锄头，挑着箩筐，全家出动。先将红薯藤割掉，然后挥动锄头往裸露的田垄上刨，一串串红薯便被刨了出来。用箩筐一担担挑回家，堆放在一起，像一座红薯山似的。

  刚挖出来的红薯还带着泥土的气息，它们个头匀称，表皮紫红色，特别诱人。此时，庄稼人的灶台上，有烤红薯，还有蒸红薯，甘甜的红薯象征着庄稼人日子红火甜美。

  冬藏红薯是庄稼人的头等大事，也是冬藏的“重头戏”。入冬后，菜窖就派上了用场，红薯最怕冻，因此，几乎家家都挖了菜窖，菜窖里温度适宜，红薯最适合在这里过冬。

  那时我每天放学回到家，第一件事就是奔到厨房灶台，揭开锅，锅里有母亲早已蒸熟的红薯，于是拿出几只，跑到院子里席地而坐就开吃了。

  小时候，巧手的母亲还会用红薯做出很多种吃法：清香软绵的红薯粥、喷香绵软的红薯饭、香甜酥脆的红薯饼、红薯糕，还有红薯面条……简直就是百变红薯宴。

  冬藏红薯颇为讲究，也是庄稼人重要的农活，还是一个技术活，冬天，一旦寒气跑到地窖里，红薯冻伤，便会马上坏掉，所以冬藏红薯要小心。从中也能感受到劳作的辛酸和不易，更能感受到庄稼人的勤劳、善良、憨厚、质朴的品格。寒冬虽冷，但庄稼人对生活的热爱，和对生活的向往，如一股股暖流，温暖着他们的生活。冬天，从地窖里取出一些红薯，烤在火炉上，红薯散发出的香甜，会使我们情不自禁地吞口水，那个馋不用提了。

  参加工作后，我就恋上了街头的烤红薯。每到冬日，北风萧萧的街上多了几分寒意，看到街头一个老汉推着一个大铁桶在卖烤红薯，红薯的香味飘来，馋虫马上就会来到嘴里，于是买上一个，拿在手里，顿时一股暖意从手里流向身体，寒冷的天气平添了几分温暖，那甜美、甘润就不必多说了。

  《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。据老人讲，红薯是养人的，小孩多吃有益。是一种饱含淀粉、蛋白质和糖，营养丰富、味道甜美的食品。《纲目拾遗》谓其“甘平，无毒。功能补中和血，暖胃，肥五脏。”现代研究也证实，红薯不但具有丰富的营养价值，还有抗癌作用。在寒冷的冬天，走在街头，买一个热乎乎、香喷喷的红薯，拿在手里，吃上一口感觉自己好幸福。

  老舍先生在《骆驼祥子》里说，饿得跟瘪臭虫似的祥子一样的穷人和瘦得出了棱的狗，爱在卖烤红薯的挑子旁边转悠，为的是吃点儿更便宜的皮和红薯的须子。这是饥馑年代的写实。如今人们吃烤红薯，图的是一种情怀，热乎乎的，既暖了手，更暖了胃，还能勾起你儿时美好的记忆。