文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨寒春暮雪 编辑丨云顶 编审丨云顶

随着国产威士忌产业的快速发展，国内威士忌产区发展的雏形和脉络逐渐清晰，并在2024年开始逐渐进入产区争霸的局面。

相较此前千岛湖、邛崃、峨眉山三足鼎立格局，今年以来，大理、烟台、浏阳等国内更多威士忌酒厂聚集的区域，争相向着中国威士忌产区发展之路竞发。酒业家关注到，在千岛湖、邛崃、峨眉山产区政策持续加码的同时，大理、烟台的威士忌酒厂也在不断聚集，形成产区雏形，漳州和龙岩正协同发展，而湖南浏阳也在高朗酒厂二期桶陈项目和无限酒厂的相继落地之后，成为下一个有望崛起的国产威士忌产区。

值得关注的是，随着威士忌产业发展进度的加深，各产区的特色和差异化也在显现。

随着国内更多威士忌产区雏形的形成，千岛湖、邛崃、峨眉山三足鼎立的局面正在被打破，各产区间对于威士忌产业的重视和政策也在持续加码，一场愈演愈烈的威士忌产区抢夺战正在悄然打响。

根据各产区政府网站、官媒报道、企业口径和业内人士透露，酒业家梳理目前国内威士忌主流产区的发展现状与扶持政策，详情请见下表。

据酒业家不完全统计，包括千岛湖、峨眉山、邛崃、大理、烟台、漳州、龙岩、浏阳在内的多地目前已均有两个以上的代表威士忌酒厂，不仅在产能上形成一定的优势，且在产区规划及政策上也走在前列。

整体来看，目前，中国本土威士忌已逐步发展出福建、浙江、山东、湖南、四川、云南六大省域产业聚集地，其中四川峨眉山与邛崃、福建漳州和龙岩，以及云南的大理的产区雏形形成更为快速。至此，中国威士忌产业至少已形成7个产区雏形，这也标志着国产威士忌正式进入“战国时代”。

从目前各产区公布的相关政策和规划来看，千岛湖与峨眉山的产区化发展已逐渐清晰，呈现出并驾齐驱的趋势。据多位业内人士透露，千岛湖与峨眉山现在都在赛跑，意欲抢下“中国威士忌第一产区”。

得益于产区规划和政策保障的前置，曾经的“后起之秀”千岛湖，在威士忌产业发展的过程中持续保持稳健的发展，逐渐形成崛起之势。

截至目前，正式落地千岛湖的中大型威士忌项目已有5家。此外，尚有艾尔斯山和万季两个项目待建。“未来，千岛湖的威士忌项目还将持续增加，我们计划再引进一个国际资本，这样千岛湖的‘国内威士忌第一产区’就稳了。”一接近千岛湖的业内人士透露。

同样意在“第一产区”的还有峨眉山，随着今年两届威士忌大会接连落地千岛湖，峨眉山也加大了对外资的招商引资力度。酒业家关注到，峨眉山目前正积极接洽全球前五的洋酒巨头，且在峨眉山政府的牵头下，峨眉山近日更首次以产区的名义远赴苏格兰进行考察和招商，并重点访问了苏格兰威士忌协会和爱丁顿集团、格兰父子集团以及保乐力加旗下蒸馏厂以及相关企业。

今年以来，峨眉山威士忌产业发展一直在提速。有接近郎酒集团旗下高桥威士忌的相关人士向酒业家证实，为加快产区发展建设，高桥已将原有的“334”三步走的酒厂建设战略，直接调整为一步到位的方式。此外，另据瑞鹏和沃林等多位橡木桶负责人透露，目前，峨眉山在威士忌项目用地批复也正在提速。

作为国产威士忌的重要建设者，坐拥崃州和回澜两大酒厂的邛崃，在威士忌产区的构建上也不容小觑。近日，在川酒成都产区大会上，邛崃产区再度重申了要在国际烈酒赛道，积极推动威士忌产区建设的决心，并充分发挥春糖地缘优势和蓉欧贸易文旅优势，加强与口岸城市的合作。

有相关产区工作人员此前曾对酒业家表示，产区希望通过申报和2-3年的大力发展，拿下“国产威士忌第一产区”的名头。

事实上，除了以上三大产区，大理、烟台、浏阳、漳州、龙岩等威士忌产业聚集地也在不断发力，向着产区化发展。

酒业家了解到，目前云南的威士忌酒厂主要分布在昆明、大理、迪庆、丽江、普洱等地区，其中尤以大理为最。据了解，目前大理已有洱源、麒麟、胭脂马、无量川、凌酝、超级工厂等六大代表项目。“算上在建的各种大小酒厂，目前，大理保守估计已有二三十家威士忌酒厂，大理州政府更在今年提出了打造‘威士忌之城’的新构想。”凌酝威士忌创始人黄绍铭表示。

需要注意的是，随着大理威士忌项目的增多和州政府的持续推动，除了对外来资本的引入，大理还呈现出虹吸效应，吸引着云南省内的其他酒厂聚集。云之所威士忌创始人金辉表示，“未来，随着威士忌产区化发展，云之所也会考虑搬往大理或香格里拉，开启品牌发展的新篇章。”

威士忌酒厂积聚区域还有烟台产区。“蓬莱会形成下一个威士忌趋势”，中国酒业协会特邀常务理事、威士忌专委会理事席康向酒业家透露，“现在烟台出现了很多威士忌酒厂，基本都由原来经营葡萄酒业务的公司转化过来，相比之前做葡萄酒，他们现在做威士忌定力更足，这些公司都以长期主义的决心在投入，且有资本和团队，擅长做营销和品牌。”

而在福建，漳州和龙岩两地的四家代表威士忌酒厂已全部投产，其中，龙岩更是以重点项目重点支持为导向，大力推动威士忌产业布局，并依托港口贸易优势，加速威士忌产业集群建设。

高朗酒厂创始人高开朗始终怀揣一个梦想——将浏阳发展成威士忌产区，在全球威士忌版图上留下湖南印记。据悉，高朗今年新增了10万桶恒温酒窖，此外，在高朗酒厂之外，又新建了无限威士忌酒厂。“目前我们已在浏阳投资建设两家威士忌酒厂。还将通过投资或其他方式引进一家威士忌酒厂，申报威士忌产区。”高朗酒厂创始人高开朗表示。

相比其他地区的产区化发展，独守浏阳的高朗酒厂更像一个孤勇者，但随着今年9月无限酒厂的投产，高朗酒厂离梦想则更近了一步。

随着国产威士忌的持续繁荣和产区发展的进一步提速，各产区之间也在分化发展，走出各自的差异化发展之路。

分产区看，千岛湖威士忌主要以中大型威士忌酒厂及文旅项目招商为主，曾有业内人士向酒业家透露，千岛湖对威士忌产业采用抓大放小的策略，以大酒厂带动产业生态的完善。

相比千岛湖，峨眉山也不遑多让，业内耳熟能详的叠川威士忌自不用多说，目前在建的高桥万吨威士忌项目更是全为单一麦芽，多位业内人士表示，项目建成以后，高桥将成为国内最大的单一麦芽威士忌酒厂。

而峨眉山在威士忌酒厂项目之外，还立足威士忌产业（酒谷）规划，针对当前橡木桶紧缺的问题，针对性地引进了瑞鹏、沃林等国内知名橡木桶企业，着力打造威士忌全产业链建设。

“目前，瑞鹏橡木桶投资2.4亿建设的生产基地正在紧锣密鼓的建设之中，其中，1.7亿用于4万平方生产车间建设，剩下0.7亿将用于游客中心和酒窖的建设。”瑞鹏橡木桶负责人孙超告诉酒业家，“游客中心是基于峨眉山文旅资源和叠川、高桥等酒厂，而打造的橡木桶产业观光旅游，同时也能对外销售一些产品。”

沃林橡木桶丛树鑫也表示，“峨眉山具有绝佳的风土环境，我们除了橡木桶的生产与加工，现在也在配合一些酒企做威士忌的陈酿试验。”

相比峨眉山招引橡木桶生产企业，位于邛崃的崃州蒸馏厂则本身就具有强大的橡木桶生产能力，近年来更是加大了对橡木桶的投资力度，对比去年酒厂参观时的20万桶，有业内知情人士透露，目前崃州的橡木桶保有量已达40万支，在国内独树一帜，而这还只是开始，据该知情人士预测，未来橡木桶将达到百万级。

新近建设投产的回澜蒸馏厂则聘请多位日本知名威士忌酿造专家，引入日本威士忌酿造工艺，并在国内蒸馏厂少有的木质发酵槽中发酵，同时复刻宋代生态环境进行陈酿，致力于打造出个性化的威士忌风格。

视线聚焦云南，除了外来资本的入驻建厂，大理还有不少由小曲清香酒厂转化过来的小酒厂，这一点与酒业家曾经报道过的啤酒转做威士忌有异曲同工之处（详情点击《啤酒厂破圈威士忌成风潮？国威赛道现大变局征兆丨观察》）。

席康表示，“云南的小曲清香酿造工艺与威士忌有不少相似之处，这种生产上的内部转化相对容易”。从市场的角度，黄绍铭也指出，“相比其他省内的白酒企业，云南白酒存在感较弱，而威士忌的火热也为他们提供了新的机遇。”

依托本地麻栎树资源，凌酝还创新推出合欢木玫瑰桶，瞄准200-400元主流价格段，抖音复购率达40%以上。

多个产区的竞合发展推动着国产威士忌产业的不断壮大。“威士忌的发展是不可逆的趋势”，席康表示，“近年来，在香港和台湾地区，威士忌酒种消费量已反超干邑和白兰地，且继续保持增长势头，且白兰地反倾销措施的落地更加速了这一趋势，此外，全国消费引领区域，诸如广东、上海、及新一线特大城市威士忌热度也在持续升温。”

在资本、产区的推动之下，国产威士忌正在拾阶而上，叩响世界威士忌大门。

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