在繁忙的工作日，想要快速准备一顿下饭又不失美味的佳肴，凉拌菜无疑是最合适的选择，特别是在炎热的夏季，吃上一道清爽开胃的凉拌菜，不仅能够帮助消暑解渴，还能增添一份美味与清新感。

今天，我们将为大家分享五款超级下饭的家常凉拌菜，这些菜肴做法简单、食材常见，但味道却极为出众，无论是搭配米饭，还是作为开胃小菜，都能让你胃口大开，欲罢不能！

-推荐1-

凉拌空心菜

食材：空心菜、小米辣、蒜末、白芝麻

做法：

1、准备料汁：将小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面淋上热油搅拌均匀，再加入1勺生抽，少许味精，1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀备用；

2、空心菜用盐水浸泡10分钟捞出，水开放入少许盐和油，空心菜焯水30秒后捞出，淋上料汁，搅拌均匀即可。

-推荐2-

凉拌豆皮

食材：豆皮、黄瓜、香菜、葱蒜、白芝麻、小米椒

做法：

1、碗中放入蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻，小米椒，热油爆香，加入生抽，陈醋，蚝油，白糖拌匀即可；

2、豆皮切丝煮一分钟，过凉水，再加入黄瓜丝，香菜，倒入料汁拌匀即可。

-推荐3-

凉拌粉丝

食材：粉丝、胡萝卜、葱蒜、香菜

做法：

1、红萝卜擦丝，加少量盐拌匀腌制10分钟，挤掉多余水份备用，粉丝开水泡熟过凉水沥干水份备用；

2、调味：放入适量的盐、鸡精，3勺生抽，半勺醋，半勺花椒油，1勺香油，4勺辣椒油拌匀即可。

-推荐4-

凉拌秋葵

食材：秋葵、蒜葱、小米椒

做法：

1、秋葵洗净，锅中加水，水开加入1勺盐、1勺油，倒入秋葵焯两分钟捞出过凉水，将头部去掉，从中间切两半，摆盘。

2、葱、蒜、小米辣洗净，蒜切末，葱切花，小米辣切圈装碗，淋上热油激发香味，加入1勺生抽、2勺陈醋、2勺白糖搅拌均匀，将酱汁浇秋葵上即可。

-推荐5-

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、小米椒

做法：

1、黄瓜洗净拍扁，切断，准备蒜末；

2、料汁：碗中加入蒜末，小米椒，芝麻辣椒面，淋上热油，2勺生抽，1勺醋，1勺白糖，适量盐，半勺蚝油，搅拌均匀，再倒入切好的黄瓜，拌匀即可。#创作挑战赛八期#