文：张彩凤 图：来自网络
十香菜，属唇形科植物。是很多地方，尤其是河南、云南等地常见的一种药食两用植物， 其药用价值和养生方法融合了中医理论与民间智慧，因其独特的香气和药用价值被称为"十香菜"。
一、名称与别名
3、其他别名：包括留兰香（学名）、绿薄荷、香花菜、血香菜、满坡香、皱叶香薷等，不同地区对它的命名多与香味或外观特征相关。
二、中药属性及作用功效
十香菜味辛、微苦，性微温，归肺、脾、胃经。具有疏风解表、化湿和中、消暑解表、祛腥提鲜等功效。
三、现代药理研究
现代药理研究表明，十香菜主要成分有 挥发油（如桉叶素、芳樟醇）、黄酮类、多酚类、鞣质等。其作用：
四、餐桌应用
1、凉拌佐料：
切碎或捣碎后加入蒜泥、香油， 凉拌面条、米线、凉菜，提味增香。
搭配薄荷、荆芥等，制成云南特色"蘸水"（蘸料）。
2、炖汤/煮肉：
与排骨、鸡肉同煮，去腥散寒，尤其适合秋冬进补。
云南"十全大补汤"中常加入少量十香菜调和药性。
3、泡茶/煮水：
新鲜叶片煮水饮用，可缓解感冒初期症状。
搭配生姜、紫苏，增强驱寒效果。
4、腌制咸菜：
云南部分地区会将十香菜腌制成咸菜，佐粥食用。
五、养生方法
1. 食疗养生
风寒感冒方：十香菜15克 + 生姜3片 + 红糖适量，煮水饮用，发汗解表。
祛湿健脾汤：十香菜10克 + 白扁豆30克 + 鲫鱼1条，炖煮1小时，适合湿重体倦者。
醒脾开胃汁 ：新鲜十香菜切碎或捣碎，加入蒜末、醋、香油，凉拌黄瓜 、豆腐、面条、米线等凉菜，醒脾开胃，增强食欲。
2. 药茶养生
消暑茶：十香菜5克 + 荷叶3克 + 冰糖少许，沸水冲泡，适合夏季暑湿困乏。
止咳化痰茶：十香菜10克 + 陈皮5克 + 枇杷叶3克，煮水代茶饮，缓解咳嗽痰多。
3. 外用养生
湿疹止痒：鲜十香菜捣烂取汁，外涂患处，或煎水湿敷，缓解皮肤瘙痒。
泡脚驱寒：十香菜干品50克 + 艾叶30克，煮水泡脚，适合手脚冰凉、风寒湿痹者。
六、注意事项
1、体质禁忌：热性体质（易上火、便秘）者少吃。孕妇慎用，可能刺激子宫。
2、适量食用： 日常食用以调味为主，每次不超过10克。药用需遵医嘱，过量可能引起口干。
3、鉴别真伪：正品叶片皱缩，茎细方形，香气浓郁；避免与薄荷或茴香混淆。
七、文化与应用贴士
1、云南特色：在云南，十香菜是傣味、滇味菜肴的灵魂之一，尤其在"傣味包烧""汽锅鸡"中不可或缺。其辛香能调和肉类油腻，既能去腥又添药效，体现中医"药食同源"的智慧。
2、储存技巧：鲜品可密封冷藏保存；干品需防潮，香气随储存时间递减。
3、搭配建议：与紫苏、荆芥同用增强解表效果；与白术、茯苓搭配祛湿更佳。
总结，十香菜的药用与养生价值源于其辛香走窜的特性，既能调和脏腑，又能驱邪外出，是云贵高原民间智慧的典型体现。日常适量使用，可兼顾美味与健康。